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LA SAFOR

15 establecimientos hosteleros y 5 escuelas de hostelería de la Comunitat Valenciana participan en el primer Concurso Nacional de cocas creativas y tradicionales de Oliva

El jurado está conformado por chefs de reconocido prestigio galardonados con Estrellas Michelín, profesionales de la gastronomía y críticos gastronómicos
REDACCIÓN - 16/05/2018
Presentación del Concurso en el Ayuntamiento de Oliva.
Presentación del Concurso en el Ayuntamiento de Oliva.

La sala de comisiones del ayuntamiento de Oliva ha acogido la presentación del Primer Concurso Nacional de Cocas Creativas y Tradicionales, que se celebrará a partir de las 09:30 h de la mañana del viernes en el Centro Polivalente de Oliva. La concejala de Turismo del ayuntamiento de Oliva, Mireia Morera; el presidente de la Asociación Gastronómico-Cultural "Amics de les Coques d'Oliva" (AGACO), Pepe Cotaina, así como su vicepresidente, Miquel Font, han presentado la primera edición de este certamen

15 establecimientos hosteleros lucharan por conseguir los tres primeros premios de este concurso, dotados con 1.000, 500 y 250 euros, respectivamente. Además, 6 equipos de cinco escuelas de hostelería valenciana lucharan por obtener el título a la mejor escuela de cocas . Los participantes profesionales son Horno Artesano Sergio Gaya de Alginet; Restaurante La Mar Salà de Cullera; Restaurante Oasis de Oliva; Restaurante Gastrobar A l´Alba de Alginet; Restaurante Saez de l´Olleria; Pastelería Vimar de Oliva, Horno La Safor de Gandía, Tapas La Xara de la Xara, Restaurante Nou Tendur de Ontinyent, Restaurante Avenida 2.0 de Massamagrell; Restaurante Altamar de El Grau de Gandia; Pa y Más Panadería de la Playa de Gandía; la Coquería de Orba; Tempura Bar de Denia y la Seu de Denia. Las Escuelas de Hostelería participantes son F.P. CEIP Costa Azahar de L´Alcora (Castelló de la Plana); Centro de Desarrollo Turístico (CDT) de Alicante; CDT de València; CDT de Gandía i IES Mediterrànea de Benidorm

Por lo que respecta al jurado está conformado, por una parte, por chefs de reconocido prestigio galardonados con Estrellas Michelin. Son Kiko Moya, chef del Restaurante L´Escaleta de Cocentaina con dos estrellas Michelín; Manuel Alonso, chef del Restaurante Manolo de la Playa de Daimús con una estrella Michelin; Miquel Ruíz, chef del Restaurante El Baret de Miquel de Dénia y que fue el primer restaurador valenciano que consiguió una estrella Michelín para el restaurante La Seu de Moraira. Asimismo, forman parte del jurado Juanjo Rausell, Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de València; Paco Alonso, presentador de TVE en la Comunidad Valenciana y crítico gastronómico; Pep Romany, chef de la coquería El Pont Sec de Denia i Cova Morales, bloguera gastronómica del Blog COMOJU.

La concejala de Turismo del ayuntamiento de Oliva, Mireia Morera, ha destacado como "Oliva es la cuna de la coca y el objetivo de este concurso es promocionar este plato y toda nuestra gastronomía local, que tiene un gran potencial de internacionalización. Agradezco a AGACO el intenso trabajo realizado para desarrollar este proyecto que estoy convencida va a crecer, así como a las administraciones implicadas en el mismo y los Centros de Desarrollo Turístico que participaran en el concurso. Animo a toda la ciudadanía a acercarse el viernes al Centro Polivalente ya que no es un evento únicamente para profesionales. Habrá música, gastronomía, panaderías y los mejores restauradores". El vicepresidente de AGACO, Miquel Font, ha señalado que "pretendemos poner Oliva en el mapa gastronómico con un concurso dónde se potencia la creatividad del cocinero, más allá de una receta". Por su parte, el presidente de la asociación, Pepe Cotaina, ha resaltado cómo "profesionales de primera división conforman el jurado de este concurso, que no hubiera sido posible sin el apoyo de la concejalía de Turismo del ayuntamiento de Oliva y todos los sponsors"

Cotaina ha dado cuenta de la dinámica del concurso. Se establecerán tres turnos de cocción para los participantes de los establecimientos hosteleros y las escuelas de hostelerías, a las 10:30, 11:30 y 12:30 h. Aproximadamente a las 14:00 h se procederá a la entrega de premios, con la presencia del alcalde de Oliva, David González; la concejala de Turismo, Mireia Morera; el presidente de las Cortes Valencianas, Enric Morera; el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer y la Diputada Delegada de Turismo, Pilar Moncho.

Patrocinan este Primer Concurso Nacional de Cocas Tradicionales y Creativas la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Oliva, Del Tros al Plat del Patronato Provincial de Turismo, Agencia Valenciana de Turismo, Safor Events, Molí de Picó, Cotepa, Fotoprix, Centre Informàtic Oliva (CIO), Papes Escrivà, Dulcesol, Vinoliva i Bodegas Angosto.

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