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CASINOS

La Cooperativa vinícola Santa Bárbara de Casinos, cumple sesenta y cinco años

La XVIII Feria del dulce Artesano de Casinos, cuenta con la presencia de ésta institución
REDACCIÓN - 18/11/2017
La Cooperativa vinícola Santa Bárbara  de Casinos. EPDA
La Cooperativa vinícola Santa Bárbara de Casinos. EPDA

Si hubiera que definir  en una frase este   la acción que empezaron aquellos hombres y mujeres hace sesenta y cinco años y que hoy recordamos, sería muy difícil expresarla,  voy a intentar calificar en una palabra aquella ACCION y es LA VOLUNTAD y empeño que pusieron Joaquín Pérez y los socios fundadores para empezar aquella obra.

Si voluntad y fe en ellos y en un pueblo que se unió para defender lo suyo, sus cosechas, su trabajo, sus vinos; gracias  a que unos comenzaron entonces con Estatutos y legalidad, y otros continuaron hasta llegar a un hoy.  Hoy que la Cooperativa Santa Bárbara y sus secciones siguen vivas cumpliendo y atendiendo las necesidades de los socios.

Mantener viva la Cooperativa,  es obra de muchas personas, unos que empezaron y su meta era crecer, y  creo que lo consiguieron. Al pasar las actas de las juntas de aquellos años,  hay algo que me ha llamado la atención y son dos valores que quedan plasmados en las mismas: la honradez y la persecución de los chismes. 

Aquellos hombres cortaban de raíz las malas prácticas, que hoy en muchas ocasiones se han apoderado del sistema. Nos enseñaron que sus miras eran más altas, sus miras eran el bien común y la supervivencia de la agricultura, fue la primera gran industria del pueblo. Eso es un ejemplo a tener en cuenta en el Casinos del siglo XXI; su tenacidad les hizo  construir una magna edificación destinada a bodega y almacenes, con las más modernas instalaciones de la época, y sobre todo para conseguir la mejor defensa ante la venta del vino cosechado, elaborado y embotellado.

Idearon marcas para el vino, relacionadas con nuestras partidas del término municipal: el Pla, Cerveret, el Tollet, Casa Roja... sin olvidar esas botas añejas repletas de "madres" de solera capaz de embriagar los mejores caldos que salían de los racimos de las mejores cepas.

Durante sesenta y cinco años se ha mantenido ese esfuerzo y lucha por tener esa puerta abierta, y hoy con los cambios que ha experimentado el sector sigue siendo el "buque insignia" de la fuerza agrícola de un pueblo.

Su Presidente actual, Santiago Sanchis, y la Junta Directiva, herederos y sucesores de las muchas Juntas que han gestionado la Entidad, se esfuerzan por obtener los mejores precios, y las más excelentes calidades, de ese modo sigue viva la sección Frutos secos y la sección Almazara, en la que se elabora de forma artesana,  ese oro líquido llamado aceite de oliva virgen de refinada calidad y efecto multiplicador a la hora de elaborar nuestros platos de cocina.

La Feria del Dulce artesano de Casinos, cuenta cada año con ese jubiloso cartel: "Para aceites y vinos la Cooperativa de Casinos", es parada obligatoria en nuestra Feria,  aplacar la sed de las gargantas con tan  dulce sabor de la mistela, son olvidar la generosidad de los vinos rancios, añejos o especiales.

Eso nos hace diferentes, que a lo dulce lo ponemos la calidad de nuestros caldos, por eso sesenta y cinco años, son el inicio de muchos más, porque la historia nos demuestra que lo añejo es moderno, lo anciano es actual, y la Cooperativa de Casinos, es una pieza fundamental en el gran escaparate de un Feria única en el mundo donde el placer de los sabores está al alcance de todos.

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