València Cuina Oberta premia el Mejor Menú del certamen y el Más Cardiosaludable

La primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de València, Sandra Gómez, ha destacado durante la rueda de prensa que “València Cuina Oberta se consolida, año tras año, como un hito ineludible de la agenda gastronómica valenciana. Es una excelente oportunidad para que todos los valencianos y valencianas, así como los turistas que nos visitan en estos días, puedan disfrutar de los mejores productos de nuestra tierra y de la alta cocina a precios especiales. Los valencianos y valencianas disfrutamos reuniéndonos en torno a una mesa, compartiendo ese momento en el que confluye producto de proximidad y talento culinario. Y esta peculiaridad de nuestro carácter queremos transmitirla también a quienes nos visitan”.

El presidente de PROAVA, Félix Cuartero, ha destacado que “el Celler del S.XIII es un espacio singular en València que ha de servir a la sociedad para conocer mejor nuestra historia, vinculada a la cultura del vino y la gastronomía, labor que se realiza desde PROAVA, Productos de Calidad de la Comunitat Valenciana, y la Fundación Turismo València desde la promoción del turismo de la ciudad. Por todo ello, es un honor para PROAVA acoger la presentación de la XVIII Edición de València Cuina Oberta en este maravilloso espacio”.

Una visita guiada por el Celler del siglo XIII, primera bodega encontrada de la Comunitat Valenciana, ha iniciado esta jornada se ha hecho entrega de los premios al Mejor Menú Cuina Oberta y al Menú Más Cardiosaludable de la decimoséptima edición de València Cuina Oberta correspondiente a octubre.

El Restaurante Tridente del Hotel Neptuno ha sido reconocido, a través de la valoración de los usuarios, como el Mejor Menú Cuina Oberta por segunda vez consecutiva. Por su parte, el Restaurante El Mercat del Hotel Vincci Mercat, ha recibido el galardón al Menú Más Cardiosaludable, otorgado por la Sociedad Valenciana de Hipertensión Arterial y Riesgo Vascular.

Por su parte, Fernando Martínez (SVHTAyRV) ha declarado que “la base de las enfermedades cardiovasculares reside en los hábitos de vida, entre ellos la alimentación. Colaboramos con Cuina Obera con la idea de sensibilizar sobre la importancia de los hábitos alimenticios a la hora de prevenir enfermedades cardiovasculares”.

Asimismo, previo a la rueda de prensa, ha tenido lugar la elección del presidente del Comité de Gastronomía, órgano colaborativo que implica a los agentes vinculados a la hostelería, restauración y turismo gastronómico en la toma de decisiones y promoción de València como destino gastronómico, además de potenciar el consumo de la gastronomía entre los ciudadanos y residentes de la ciudad. Así, ha sido designado Alejandro del Toro.

Así, Alejandro del Toro ha declarado que “es un auténtico honor poder representar a todos mis compañeros en nuestra querida ciudad. Mientras respetemos y potenciemos el maravilloso producto que tenemos en València, es imposible que nada salga mal dentro del sector gastronómico.

Asimismo, ha añadido que “estamos en un momento de auge a nivel gastronómico, tanto en España, como en València, y es algo que, poco a poco y con mucho trabajo, se está comunicando fuera de nuestra tierra. València es una ciudad increíble y tenemos un talento gastronómico al alcance de muy pocas ciudades en Europa".

Cerca de 60 restaurantes participan en esta decimoctava edición de València Cuina Oberta que comenzó el pasado 19 de abril y finalizará este domingo 29. Una vez más el certamen se presenta como una oportunidad para poder degustar de la mejor cocina de autor, elaborada con productos de alta calidad y de proximidad, a unos precios reducidos de 20€ al mediodía y 30€ por la noche, con un suplemento de 15€ en los restaurantes que cuentan con Estrella Michelin.

Como novedad, este año participan 3 nuevos restaurantes, Destino 56, Meraki Beach Hotel y Ostrarium, y se suma una nueva Estrella Michelin, el Restaurante Sucede, que participa desde hace años en el certamen.

Valencia Cuina Oberta está organizadas por la Fundación Turismo València con la colaboración de Cruz Campo, la Asociación Valenciana de Hipertensión, el Grado de Gastronomía de la Universitat de València, Proava y Mercado de Colón.

Con el objetivo de que este Cuina Oberta contribuya a extender la cultura gastronómica, este año, se han organizado dos talleres infantiles en el Mercado de Colón: un “taller de gominolas saludables” y un “taller de cocina molecular”, para que los más pequeños aprendan hábitos alimenticios saludables mientras se divierten.

Por su parte, el Celler del siglo XIII ofrece visitas guiadas para recorrer los restos arquitectónicos y la reconstrucción de la primera bodega encontrada en la Comunitat Valenciana, con una cata y un maridaje de productos autóctonos de la mayor calidad incluido. “Vermouths de la Comunidad Valenciana, la Clóxtina valenciana y la Tapa Creativa”, “La Tapa Creativa y los Vinos Locos de la Comunidad Valenciana” y “La Cocina de la Marjal”, son las tres sesiones programadas.

Para la realización de estas tres actividades es necesaria su previa inscripción en la web www.valenciacuinaoberta.com, donde también se pueden consultar los horarios y ubicación de los talleres.

Todavía es posible disfrutar de València Cuina Oberta reservando en algunos de los restaurantes que participan en esta edición a través de la página web www.valenciacuinaoberta.com.

Además, quienes quisieran compartir su experiencia gastronómica en las redes sociales, pueden participar en el concurso de fotografía en Instagram de Cuina Oberta a través de los hastags #CuinaOberta y #ConcursoCuina. Aquella fotografía que consiga más “likes” ganará una cena para dos en el Restaurante Tridente, ganador de la última edición de Cuina Oberta.

Asimismo, se anima a los comensales a aportar su valoración en la web del certamen para elegir al próximo restaurante ganador de Cuina Oberta.