Cassola de Sant Blai de Torrent. EPDA
Torrent acogió ayer
por la mañana el I Concurso Internacional
de Cassola Ciutat de Torrent; una cita que tuvo lugar en los Salones El Pino y
que reunió a un gran número de profesionales del sector culinario. La Asociación Gastronómica
de la Cassola
de Sant Blai, en colaboración con Comer en Valencia y el Ayuntamiento de
Torrent, han sido los encargados de llevar a cabo este proyecto, en el que
participaron 28 restaurantes de gran trayectoria profesional, y que consistió
en cocinar uno de los platos estrella y de más tradición de la localidad
torrentina: la cassola de Sant Blai.
El ganador fue
El Restaurante Chef Amadeo de Gandia que se llevó el primer premio del concurso
dotado con 1.500 euros. El segundo premio fue para El Rincón del Faro de
Cullera, y que ganó 600 euros. La
Visteta se alzó con el tercero y con una dotación de 300
euros. Para finalizar, el cuarto y quinto premio recayeron en Avenida 2.0 de
Massamagrell y En-Boba Bar de Valencia. Los finalistas recibieron un pergamino
enmarcado; y los participantes recibieron un diploma acreditativo como recuerdo
de su paso por el concurso.
El acto de entrega
de premios contó con la presencia del alcalde Jesús Ros, la diputada delegada
de Turismo, Pilar Moncho, y diferentes miembros de la corporación municipal,
así como representantes de la
Diputación y concejalías de Turismo de diferentes
localidades. El alcalde destacó la
importancia de este tipo de eventos “que ponen en valor nuestras tradiciones,
nuestras costumbres gastronómicas, porque nos sentimos orgullosos de la calidad
de la cassola de Sant Blai, un plato único y que es uno de los elementos de
identidad de nuestro municipio”.
La
Asociación Cassola de Sant Blai quiso rendir un homenaje a un invitado
especial, Paco Franco, organizador del primer
concurso de arrozrossejat, que se realizó hace años en el Hotel
Lido. Por ello Paco subió al escenario y recogió una mención.
Los participantes han sido: los torrentinos
Restaurante La Rueda,
Bar Restaurante La Plaza
y Restaurante Los Abetos; Restaurante El chef Amadeo, Campeón Internacional de
Fideuá de Gandia; el Restaurante Miguel y Juani, Campeones del Mundo de Paella
Valenciana; Restaurante Rossinyol, que cuenta con ocho premios internacionales
de Paella y Fideuá; Casa Granero y Goya Gallery, ambos ganadores del Concurso
Nacional de Paella de Cullera; Restaurante Avenida 2.0, primer premio en dos
ocasiones del concurso de Caza y Bolets de Bocairent; el Restaurante Nazaret de
la playa de Puçol; Restaurante Gambrinus y Restaurante Racó de Mediana,
ganadores del Concurso de Puchero de la Comunitat Valenciana;
Restaurante Picantería, con numerosos premios de paella y arroz caldoso;
Restaurante Palace Fesol, restaurante histórico de 106 años y que ha editado
“El gran libro de los arroces valencianos”; Restaurante Evenser Restauración,
precursor del concurso de arroz del señoret; y La Mar Sala, dos veces
premio de arroz de Señoret Ciudad de Bétera.
También
participaron otros restaurantes ganadores de diversas ediciones de concursos,
tanto a nivel de Comunidad Autónoma como Nacionales como Alfábega, DVicio, El
Manantial, Chaparral, Tigran Gastrobar, Restaurante Bon Aire, Restaurante
LLopis, El rincón del Faro, Pilar Restaurant, En-Boba
Bar, Juan 23 y Garrofera.
El jurado estuvo formado por ocho personas de
reconocido prestigio como son: Bernd Knoller, chef del Restaurante Rif y
estrella Michelín; Alejandro del Toro, chef del restaurante del mismo nombre y
estrella Michelín entre los años 2003 y 2007; Adolfo Cuquerella, chef del
restaurante la Granja,
el cual es el único restaurante español que ofrece en carta 64 arroces
distintos; Jesús Melero, chef del Restaurante Ri-Ra y coordinador del
concurso Internacional de Paellas de Sueca; Joan Climent, chef y formador
del CdT Valencia; Emili Piera, periodista y escritor que ha editado varios
libros sobre gastronomía tradicional; Juanma Romero, periodista y divulgador
gastronómico; y para finalizar una experta cocinera local representante de este
plato tan típico de Torrent, Julia Doménech Sanchis.
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