Una
proposta en la qual s'utilitzarà la palla de l'arròs com a substrat
ecològic per a la producció de diferents varietats de bolets i una
empresa local dedicada a l'elaboració, en conserva, de productes
ecològics vegetals de quilòmetre zero, han sigut seleccionades per
al seu desenvolupament dins d’AGRO-LAB, una incubadora
agroalimentària basada en la producció de proximitat i en
l'economia circular. El regidor de Mercavalència, Carlos Galiana, i
la regidora d'Agricultura, Horta i Pobles de València, Consol
Castillo, han presentat els dos projectes seleccionats d'entre un
total de huit que han participat en esta iniciativa que compta amb el
suport del centre d'innovació de l'Ajuntament, Las Naves, i de la
Càtedra Terra Ciutadana de la Universitat Politècnica.
“Finalment
han sigut dos les propostes seleccionades: una, d'aprofitament d'un
residu agrícola com la palla de l'arròs, que tant ens preocupa, com
a substrat ecològic per a la producció i cultiu de bolets i,
d'altra banda, una empresa local dedicada a l'elaboració de vegetals
ecològics frescos i en conserva”, ha informat Carlos Galiana, que
ha afegit que van ser un total de huit les que van concórrer a
Agro-Lab, una iniciativa vinculada a la Capitalitat Mundial de
l'Alimentació Sostenible que ostenta València en 2017 i nascuda per
a afavorir el desenvolupament d'un teixit empresarial diversificat
que dinamitze la producció, elaboració i el consum de productes
valencians ecològics i de proximitat.
“Volem
agrair la implicació i l'interès de participar en esta iniciativa,
així com la professionalitat i la qualitat demostrada dels huit
projectes presentats. Per a ser una prova pilot estem molt contents
de la resposta, i més quan es tracta d'una iniciativa que en esta
primera experiència, per a veure la reacció de les empreses, no té
dotació econòmica”, ha continuat afirmant el regidor Carlos
Galiana abans de presentar el projecte –encara sense nom- de
Patricia Díaz i Elena Sulis per a utilitzar el substrat de la palla
de l'arròs per a produir bolets de diferents classes, i la proposta
de Monvital per a produir postres vegetals, cremes i conserves, tots
ecològics, amb productes de temporada i quilòmetre zero.
“Estem
molt contents del resultat del projecte Agro-Lab, perquè pensem que
els dos projectes finalistes seleccionats tenen molt recorregut
empresarial i, a més, substancien el que és la idea de l'economia
circular. Un d'ells a través del residu de la palla de l'arròs,
produint eixos bolets que donaran molt joc dins del que és la
cultura culinària i, en l'altre cas, a través de la transformació
de productes de quilòmetre zero procedents de l'horta de València i
la seua transformació per a fer arribar al consumidor un producte
d'alta qualitat que és ecològic i sense conservants”, ha
assenyalat per la seua banda la regidora d'Agricultura, Horta i
Pobles de València, Consol Castillo.
“Estes
dos propostes, i unes altres que puguen venir en el futur a través
de AGRO-LAB, posaran a les taules de les valencianes i valencians el
millor producte, sostenible, de quilòmetre zero i saludable. Crec
que eixa és la línia en què hem de continuar treballant,
investigant i posant el coneixement al servici de la producció, de
la distribució i del consum”, ha assenyalat la regidora Consol
Castillo.
A
partir del mes de setembre les dos propostes iniciaran un procés de
desenvolupament i incubació empresarial en el qual comptaran amb el
suport del Centre d'Innovació Las Naves, Mercavalència i la Càtedra
Terra Ciutadana.
Patricia
Díaz ha explicat que el seu projecte de producció d'un aliment
saludable a partir d'un residu agrícola “es troba encara en fase
d'assaig, provant diferents tipus de palla, que té una qualitats
diferents segons els llocs d'on procedisca, però els resultats
obtinguts són bons i volem formar part de la solució al problema de
la palla de l'arròs.”
La
representant de Monvital ha comentat les tres línies de productes
que elabora esta empresa amb productes ecològics, de proximitat i,
en molts casos, de temporada.
Comparte la noticia
Categorías de la noticia