Pie de foto
Dilluns
era dia de celebracions. En un ambient molt més relaxat, fora de les
tensions de qualsevol certamen, l'organització del Concurs
Internacional de Paella Valenciana de Sueca va congregar ahir als
concursants internacionals en la competició gastronòmica, que
continuen a la capital riberenca, a alguns patrocinadors i
col·laboradors i al mateix guanyador de l'actual edició en una
jornada de germanor a El Palmar, per descobrir als paellers forasters
els secrets i curiositats del conreu, la producció i la cuina de
l'arròs.
L'expectació,
però, no va decréixer. Desenes de mitjans de comunicació es
donaren cita també este dilluns per deixar testimoni del dia 1
després de proclamar un nou campió de la Millor Paella del Món.
Raul
Magraner, del Restaurant Bon Aire (El Palmar), recentment nomenat
cuiner de la Millor Paella Valenciana del Món en 2018, preguntat
pels mitjans presents, va reconéixer que “no hi ha una paella
perfecta, nosaltres diem que la paella és una cosa viva. Sobre la
marxa, et pots equivocar i fer-la mal o pots deixar-la anar i ella
fer-se bona per si soles. És tot un món”.
Magraner
va reiterar-se en els agraïments: “este premi no és només meu.
És de tota una generació familiar que portem allí vora 38 anys. És
també de la meua dona, dels meus fills i els meus nebots que som
l'equip que estem al front del restaurant, un establiment que obri
tots els dies de l'any per a fer paelles”.
L'alcaldessa
de Sueca, Raquel Tamarit, i el regidor delegat del Concurs, Vicent
Baldoví, van estar els amfitrions de la visita. Les autoritats
municipals van acompanyar els participants en tot el recorregut. Juan
Valero, en representació d'Arròs Tartana, marca patrocinadora del
certamen i propietària de la finca que va acollir la celebració, va
guiar la comitiva del certamen en una visita pel Parc Natural de
l'Albufera.
Els
tancats, la cria d'anguiles, el conreu de l'arròs i l'elaboració
d'altres productes a partir d'esta gramínia van ser alguns dels
temes que es van descobrir als visitants.
Juan
Carlos Galbis va estar l'encarregat de la cuina. Els concursants van
acabar degustant, com no podia ser d'altra manera, una paella
valenciana i un arròs del senyoret elaborats pel mestre arrosser qui
va tindre un ajudant de cuina de primera, el mateix guanyador de
l'actual edició del concurs.
Comparte la noticia
Categorías de la noticia