Juan Llorca formando a los cocineros del grupo educativo IALE. EPDA El Grupo Educativo Iale-Elian´s
comienza el curso apostando de nuevo por un gran proyecto:“Alimentación saludable en el colegio”.
De de la mano de dos grandes
profesionales, Juan Llorca (chef con más de 22 años de profesión)
y Melissa Gómez (dietista-nutricionista) se ha abordado un cambio
integral en la alimentación de los alumnos para promover un
crecimiento y desarrollo óptimo.
En esta iniciativa se han incorporado
nuevos alimentos y eliminado los menos saludables. La nueva dieta
está basada principalmente en productos de origen vegetal
(cereales, legumbres…), evitando productos azucarados y
ultraprocesados, optando por lo integral, incluido el pan, y
fruta y verduras frescas, evitando los congelados. Asimismo,
los productos de origen animal también están presentes, en menor
cantidad, a través de alimentos como carnes, aves y pescados.
La combinación de estos alimentos ha
permitido preparar menús equilibrados que aportan todos los
nutrientes necesarios para el desarrollo de
todos los alumnos.
A través de una dieta variada en la
que predominan las frutas y verduras de todos los colores se asegura
la ingesta de vitaminas y minerales necesarios para cada etapa de
crecimiento, además de garantizar la sostenibilidad con alimentos
locales y de temporada.
A partir de este nuevo curso escolar,
un día al mes se disfrutará del “día internacional” en
el que se ofrecerá un menú elaborado con recetas e ingredientes de
un país como China, Francia, Tailandia, Méjico o Inglaterra, entre
otros, para introducir a los alumnos en
el entorno internacional en el que tendrán que moverse en un futuro.
Asimismo, se ha formado al personal de
cocina en los nuevos productos y formas de cocción para preparar los
alimentos de la forma más adecuada y conseguir un mejor sabor,
manteniendo todas sus propiedades y, también, se ha asesorado a los
profesores para que transmitan toda esta información a sus alumnos y
promuevan conductas alimentarias adecuadas. A los más pequeños se
les educará en estos nuevos hábitos saludables de manera lúdica y
divertida y a los más mayores con información
más detallada para que los incorporen en su vocabulario y se
adapten fácilmente a los nuevos ingredientes y comidas.
Los menús vegetarianos también
tendrán presencia en el comedor como una alternativa a la propuesta
diaria. Además, el Grupo Educativo se ha sumado al movimiento Green
Mondays, ofreciendo todos los lunes menús basados en productos de
origen vegetal, frutas y verduras, eliminando los productos menos
sostenibles en sus procesos productivos y de elaboración. La idea es
tener un comienzo sano de semana, contribuir a la sostenibilidad del
planeta y educar en la responsabilidad social y ambiental.
Los padres estarán informados de la
alimentación de sus hijos teniendo acceso a los menús de cada
temporada donde, además, se ofrecerán sugerencias para las cenas, y
a un dossier completo con toda la información del proyecto y las
bases que lo sustentan a través de la intranet del colegio, a la que
tienen acceso.
Estos menús no solo contribuirán a la
educación nutricional y culinaria de los niños, sino que serán,
también, un apoyo familiar que facilite el camino para implantar una
alimentación saludable en casa.
Este gran proyecto viene enmarcado
dentro de la filosofía del Grupo de adelantarse a las necesidades
que la sociedad demanda, siendo pioneros en la aplicación de
idiomas, nuevas tecnologías, educación en valores y alimentación
saludable, entre otros.
Fundado en
1967 por la familia Monzonís Marín, el Grupo Educativo Iale-Elian’s
cuenta actualmente con tres colegios privados en la Comunitat
Valenciana: Iale International
School (L’Eliana-La Pobla
de Vallbona, Valencia), Elian’s
British School La Nucía (La
Nucía, Alicante) y Elian’s
British School Castellón
(Castellón de la Plana, Castellón). Además, el Grupo cuenta con el
centro de ocio y turismo rural Calvestra
en Requena (Valencia) y con la empresa Elian’s
Dublin, dedicada a la
organización de cursos de verano en el extranjero.
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