José Miguel Mulet en Quart de Poblet. EPDA El
Teatro del Casino de Quart de Poblet ha sido el escenario de la
conferencia-coloquio Comer
sin Miedo ofrecida
por el Dr José Miguel Mulet, Doctor en Bioquímica y Biología
Molecular por la Universidad de Valencia. Profesor de Biotecnología
en la Universidad Politécnica de Valencia,
Mulet
afirma que la iniciativa de La Semana de la Ciencia de la Asociacion
Quart és Ciència le parece una gran idea, y recalca que los
habitantes de Quart de Poblet y alrededores se pueden sentir muy
afortunados, y sin duda se ha respondido por parte de estos, llenando
el aforo.
El
ponente ha escrito diversos libros todos ellos girando alrededor de
un tema muy actual, importante y que preocupa a la población que es
la alimentación: No
somos lo que comemos,
Medicina
sin engaños, Los productos Naturales ¡vaya timo!
entre
otros.
¿Cuál
ha sido el mensaje transmitido? Mulet, gran divulgador de la ciencia,
asienta que no hay que tener miedo a comer ya que contamos con más
seguridad reglamentaria, y, que la idea de divulgar la ciencia, sobre
todo a la gente joven es cada vez más necesaria y que quizás sean
un poco culpables los mismos científicos por no ofrecérsela, puesto
que en el momento que hay una oferta surge la demanda.
.“Comer
sin miedo” es lo que ha querido trasmitir a todos con total
claridad y convencimiento; alimentarse equilibradamente es lo mejor
para el ser humano, según Mulet,
El
objetivo de “Comer
sin miedo” es poner blanco
sobre negro y
dejar claro que la comida y los alimentos son más accesibles y
seguros que nunca.
Otra aclaración por parte de Mulet es la importancia de la comida,
su relevante y complejo papel en nuestra especie y en nuestra
historia. Y mediante unas sencillas pero claras pinceladas de física
y fisiología nos introduce de lleno en el proceso de alimentarse y
comer
A lo largo de la conferencia el ponente hace hincapié que, al
consumidor le llega la información poco fiable o a veces incluso
falsa, y que son los Medios de Comunicación los que deberían de no
caer en la trampa y alarmar, aunque esto les sea rentable, puesto que
en Occidente la comida es más segura y asequible que nunca. Que el
consumidor vaya a comprar sin miedos, que los alimentos no son
mejores ni peores si son “naturales”, la gente tiene que comprar
el alimento que más les guste al precio más asequible dentro de su
poder adquisitivo, que no por comprar comida más cara es mejor,
sino, que hay que comprar comida segura y, más que preocuparse si
algo es natural o es artificial que nos preocupemos de comer menos
azucares y procesados. Asienta el Doctor.
Lejos
quedan las dietas “milagro” por las que le han preguntado algunos
de los presentes, así como, las dietas extremas tanto por defecto
como por exceso, entre las que se encuentran las veganas, que según
el profesor tienen su riesgo, pues están carentes en aminoácidos:
que todo es necesario Que los alimentos transgénicos no son más
nocivos que un teléfono móvil.
Ha
desmontado mitos como, que la sacarina es cancerígena, que los
alimentos ecológicos son mejores que los tratados etc.
Al
término de la ponencia se da paso al debate entre el público y el
ponente, el cual ha contestado con toda prudencia y amabilidad todas
aquellas dudas que se le han planteado.
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