Antonio Galbis. EPDA
Familiares, amigos, compañeros de profesión y vecinos despiden hoy, por
última vez, aun humilde cocinero y un gran empresario orgulloso de su pueblo y de
su gente. Un hombre que ha sido y será por siempremás grande que sus paellas.
Un fogón se apaga hoy en la cocina valenciana.
Antonio Galbis, todo un referente en el campo de la gastronomía
mediterránea, contribuyó con su trabajo al enaltecimiento e
internacionalización del plato valenciano más conocido: la paella. Fue un
hombre de récord, tanto por los éxitos que alcanzó con sus famosas paellas
gigantes –revalidando el récord guinessde la paella más grande del mundo- como por el cariño que ofrecióa sus vecinos y a su pueblo.
La misa y entierro de D. Antonio Galbis
serán hoy día 13 a las 17.00h en la iglesia parroquial de San Andrés Apostol de
L’Alcúdia.
En marzo de este mismo año, Antonio Galbis fue reconocido por el
Ayuntamiento de L’Alcúdiacon el título de hijo predilecto por sus méritos. Principalmente, por su destacable labor como cocinero, que
siempre llevó la gastronomía de su tierra como estandarte por todo el mundo, por
su labor como empresario valenciano y por su gran generosidad como vecino;
colaborando con las distintas asociaciones del municipio en - como bien solía
decir- ‘’lo que faja falta’’.
Antonio Galbis, nacido en noviembre de 1932 en Alcoi, heredó su pasión
por los fogones desde bien pequeño gracias a su madre Doña EulàliaDomènech. De
entre todos los negocios que emprendió, Galbis Paellas Gigantes fue, sin duda
alguna, el proyecto con el que se consolidó como referente en el mundo de la
paella y con el que recorrió tanto toda España como el mundo. Desde su creación
en 1980, vecinos, selecciones de fútbol internacionales e incluso autoridades y
personalidades de todos los ámbitos, han quedado asombrados con sus deliciosas
creaciones; por su tamaño y por su sabor. Actualmente, su hija Gema Galbis
regenta el negocio de su padre con el mismo espíritu, vocación y afán de
superación que su padre.
Uno de los grandes hitos de la carrera profesional de Antonio Galbis fue
lograr un récord mundial cocinando, en 1992, una paella para 100.000 personas
en Valencia. Nueve años más tarde, en 2001, consiguió batir su propio Récord
Guinness realizando una paella en Madrid para 110.000 personas.
Hoy despedimos a un hombre que ha sido un referente en Valencia.
Despedimos a un profesional, padre, marido y amigo…irrepetible.
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