Gazpacho. EPDA
El gazpacho
es uno de los platos con más tradición de la gastronomía española, y aunque su
preparación es sencilla, gracias a que existe gazpacho refrigerado en el
mercado podemos disfrutar más fácilmente de él y consumirlo en cualquier
momento. Es por ello que el gazpacho cada año está presente en más casas a lo
largo y ancho del país1.
Que en España
somos amantes del gazpacho parece una obviedad, pero los datos cada vez lo
demuestran más: durante el último año, el 36%
del total de hogares españoles ha tenido en su nevera gazpacho o salmorejo
refrigerado, frente al 32% del año pasado. Incluimos gazpacho en nuestro carro
de la compra alrededor de unas 4,7 veces,
y solemos comprar casi 2 litros cada vez que lo adquirimos. Además,
de media, compramos unos 7,7 litros al
año2.
Por
Comunidades Autónomas, nos encontramos con que la Comunidad de Madrid, Cataluña
y la Comunidad Valenciana son las
tres que más litros de gazpacho y salmorejo consumen cada año. En concreto, un
53,2% de los hogares madrileños ha tenido en sus casas este producto a lo largo
del año. Les siguen los hogares de la Comunidad Valenciana (43,3%) y Cataluña
(42,1%). En esta última, es en Barcelona
donde los habitantes más visitan las tiendas para comprar gazpacho y salmorejo
refrigerado: 5,7 veces al año. Asimismo, es en la ciudad condal donde más
litros por hogar se venden: 9,4 litros frente a los 8,1 de media de la
Comunidad de Madrid. Andalucía es la
comunidad donde más se ha incrementado el consumo de gazpacho refrigerado respecto
el año pasado (+22%).
¿Qué tipos de gazpacho preferimos?
La receta tradicional de gazpacho es la
variedad más popular, generando el 50%
del volumen de ventas en España. Le sigue de cerca el Salmorejo, que ha ido ganando peso en los últimos años. La versión suave,
y el resto de variedades se encuentran en las siguientes posiciones.
En Galicia, Cataluña, País Vasco y Comunidad de Madrid la receta tradicional
es la variedad más vendida (77,4%, 64,6%, 62,3% y 60,2% del volumen total respectivamente).
Andalucía es la comunidad donde el Salmorejo tiene más peso (29,2%), mientras
que en la Comunidad Valenciana, aunque la receta tradicional es la que más
éxito tiene (54,9%), destaca el gazpacho suave con respecto al resto de
Comunidades Autónomas (16,5%).
Sea cual sea
el tipo de gazpacho, la mayoría de hogares españoles lo consumen más a la hora de la comida (64%) que en la cena (35%), y sobre todo, en
las comidas realizadas entre semana.
Y, aunque el gazpacho es un alimento ideal para todas las edades, es a partir
de los 25 años cuando los españoles
intensifican su consumo.
Alvalle es una marca perteneciente al portafolio de PepsiCo,
líder en el sector de gazpacho refrigerado y con una historia estrechamente
ligada a Murcia, España desde su origen hace 25 años. Todas las variedades
están elaboradas sólo con ingredientes naturales y nacionales. De hecho, más
del 90% de vegetales utilizados por la marca se recolectan alrededor de 200 km
de su fábrica en Murcia. Alvalle ha sido reconocido por el Premio de Alimentos
de España 2015, que reconoce la innovación del producto, los ingredientes de
alta calidad y la estrategia de sostenibilidad medioambiental. Alvalle cuenta
con una amplia gama de productos y formatos pensados para ofrecer distintas
soluciones al consumidor y ajustarse a diferentes gustos. Encontramos el
gazpacho Original, el Suave - sin pepino - y el Salmorejo. Asimismo, la marca
también cuenta con gazpacho Andaluz, Gazpacho Gourmet elaborado con almendras
marconas y Ajoblanco.
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