Cooperativa Santa Bárbara Si hubiera que definir en una frase este la acción que empezaron
aquellos hombres y mujeres hace sesenta y cinco años y que hoy
recordamos, sería muy difícil expresarla, voy a intentar calificar en
una palabra aquella ACCIÓN y es LA VOLUNTAD y empeño que pusieron
Joaquín Pérez y los socios fundadores para empezar aquella obra.
Si voluntad y fe en ellos y en un pueblo que se unió para defender lo
suyo, sus cosechas, su trabajo, sus vinos; gracias a que unos
comenzaron entonces con Estatutos y legalidad, y otros continuaron hasta
llegar a un hoy. Hoy que la Cooperativa Santa Bárbara y sus secciones
siguen vivas cumpliendo y atendiendo las necesidades de los socios.
Mantener viva la Cooperativa, es obra de muchas personas, unos que
empezaron y su meta era crecer, y creo que lo consiguieron. Al pasar
las actas de las juntas de aquellos años, hay algo que me ha llamado la
atención y son dos VALORES que quedan plasmados en las mismas: LA
HONRADEZ Y LA PERSECUCIÓN DE LOS CHISMES.
Aquellos hombres cortaban de raíz las malas prácticas, que hoy en
muchas ocasiones se han apoderado del sistema. Nos enseñaron que sus
miras eran más altas, sus miras eran el bien común y la supervivencia de
la agricultura, fue la primera gran industria del pueblo. Eso es un
ejemplo a tener en cuenta en el Casinos del siglo XXI; su tenacidad les
hizo construir una magna edificación destinada a bodega y almacenes,
con las más modernas instalaciones de la época, y sobre todo para
conseguir la mejor defensa ante la venta del vino cosechado, elaborado y
embotellado.
Idearon marcas para el vino, relacionadas con nuestras partidas del
término municipal: el Pla, Cerveret, el Tollet, Casa Roja… sin olvidar
esas botas añejas repletas de “madres” de solera capaz de embriagar los
mejores caldos que salían de los racimos de las mejores cepas.
Durante sesenta y cinco años se ha mantenido ese esfuerzo y lucha por
tener esa puerta abierta, y hoy con los cambios que ha experimentado el
sector sigue siendo el “buque insignia” de la fuerza agrícola de un
pueblo.
Su Presidente actual, Santiago Sanchis, y la Junta Directiva,
herederos y sucesores de las muchas Juntas que han gestionado la
Entidad, se esfuerzan por obtener los mejores precios, y las más
excelentes calidades, de ese modo sigue viva la sección Frutos secos y
la sección Almazara, en la que se elabora de forma artesana, ese oro
líquido llamado aceite de oliva virgen de refinada calidad y efecto
multiplicador a la hora de elaborar nuestros platos de cocina.
La Feria del Dulce artesano de Casinos, cuenta cada año con ese jubiloso cartel: “Para aceites y vinos la Cooperativa de Casinos”,
es parada obligatoria en nuestra Feria, aplacar la sed de las
gargantas con tan dulce sabor de la mistela, son olvidar la generosidad
de los vinos rancios, añejos o especiales.
Eso nos hace diferentes, que a lo dulce lo ponemos la calidad de
nuestros caldos, por eso sesenta y cinco años, son el inicio de muchos
más, porque la historia nos demuestra que lo añejo es moderno, lo
anciano es actual, y la Cooperativa de Casinos, es una pieza fundamental
en el gran escaparate de un Feria única en el mundo donde el placer de
los sabores está al alcance de todos.
¡Feliz cumpleaños!
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