El Mercado Colón, uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad de València que cuenta con cien años de historia dedicada a la gastronomía y a la alimentación, presenta su programa de actividades culturales y gastronómicas que cerrarán el año de València como Capital Mundial de la Alimentación Sostenible en este 2017, tras su designación por la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en octubre del pasado año. Talleres con los chefs y comerciantes del Mercado Colón, recetas de cocina saludable, charlas y una nueva decoración temática con alimentos de proximidad serán los protagonistas de los tres últimos meses del año en el mercado.
El programa de actividades y la nueva decoración del edificio se han presentado esta tarde, con la presencia del concejal delegado de Desarrollo Urbano y Vivienda, Vicent Sarrià y el presidente de la Asociación de Comerciantes del Mercado Colón, Steve Anderson, así como los miembros de la asociación y nutricionistas y expertos responsables de las distintas actividades.
Talleres
de cocina y producto
Del 18 de octubre al 16 de diciembre,
100 adultos podrán participar de forma
gratuita en talleres de cocina saludable
impartidos por los comerciantes y
restauradores del Mercado Colón. Los
hermanos Varea de Carnes Varea darán el
pistoletazo de salida el mismo 18 de
octubre con un taller sobre la
importancia de la calidad de la carne en
la dieta saludable. Posteriormente, el 6
de noviembre, Steve Anderson y el equipo
de cocina de Ma Khin Café ofrecerán un
taller sobre legumbres y semillas casi
desconocidas y su importancia para la
alimentación, y el 18 de noviembre, Luis
Lázaro, responsable de la pescadería del
mercado, Martín y Mary, enseñará a 20
afortunados a abrir ostras y cocer
pescado de forma saludable. El 28 de
noviembre será el turno de Toni Padial,
jefe de cocina de Canalla Bistro, que
ofrecerá el taller de cocina saludable
“De la huerta a la cocina”, y Diego
Laso, de Momiji, cerrará el ciclo de
talleres saludables a finales del mismo
mes. Cada uno de los talleres cuenta con
20 plazas gratuitas a las que se podrá
acceder a través de las redes sociales
del Mercado Colón.
Además el mercado ofrecerá cuatro talleres de cocina saludable para niños a partir de 7 años, en diferentes sesiones durante los meses de noviembre y diciembre y con un total de 60 plazas.
Charlas
con expertos en alimentación saludable
Durante los meses de octubre, noviembre
y diciembre el Mercado Colón recibirá a
varios nutricionistas y expertos en
alimentación, que ofrecerán charlas
gratuitas relacionadas con la dieta
saludable y la alimentación sostenible.
Alma Palau Ferré, presidenta del CGDNE
(Consejo General de
Dietistas-Nutricionistas de España) y
del CODiNuCoVa (Colegio Oficial de
Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat
Valenciana) hablará de ética y estética
en la alimentación; la nutricionista Eli
Escorihuela enseñará a los asistentes a
elaborar del tupper perfecto para el
trabajo, y dos de los responsables de la
Fundación Navarro, su directora Lupe
Martín y el cocinero de la institución,
Lluís Penyafort junto con la
nutricionista Sara Aguilar, compartirán
sus conocimientos sobre paisajismo y
gastronomía y los menús escolares
ecológicos para un planeta verde.
Los
alimentos toman el Mercado Colón
Desde hoy y de forma indefinida, las
barandillas y escaleras del Mercado
Colón contarán con una decoración
temática inspirada en la dieta saludable
y la alimentación sostenible y de
proximidad. Además, está previsto
repartir recetas saludables entre los
clientes del mercado y promocionar la
alimentación sana y sostenible mediante
información en papel, menús de mediodía
y una nueva app del Mercado Colón que
verá la luz a finales del mes de
octubre.
En 2016, la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la ciudad de València firmaron un acuerdo paraluchar contra el hambre y el desperdicio de alimentos y mejorar la nutrición en zonas urbanas, y tras un proceso de votación, València fuedesignada para organizar el Encuentro Anual y Cumbre de Alcaldes del Pacto de Milán de 2017que tendrá lugar del 19 al 21 de octubre de 2017. El Mercado Colón se suma a la promoción de la dieta saludable y la alimentación sostenible con el apoyo de los patrocinadores de esta iniciativa,Mahou Cinco Estrellas, Solán de Cabras y Coca-Cola.
Datos principales
Calendario de actividades
Octubre
Noviembre
Diciembre
Sobre
el Mercado Colón
El Mercado Colón cuenta con la mayor
oferta gastronómica ubicada en un mismo
edificio de la ciudad de València. El
visitante podrá encontrar una amplia
variedad de productos gourmet en la
pescadería, charcutería, verdulería y
carnicería, así como algunos de los
mejores restaurantes de la ciudad. Se
trata de uno de los edificios más
emblemáticos de la ciudad, diseñado por
Francisco Mora siguiendo el estilo
modernista einaugurado el 24 de
diciembre de 1916, que con los años ha
logrado posicionarse como el gastro
market de València.