Rueda de prensa sobre el estudio. EPDA Esta
mañana se han presentado los resultados del estudio
"Suplementación nutricional con Chufa de Valencia para la
mejora de la función visual" llevado a cabo por la Unidad de
Investigación Oftalmológica "Santiago Grisolía" y la
Fundación para la Investigación Sanitaria y Biomédica de la
Generalitat Valenciana (FISABIO).
Los
investigadores responsables del proyecto, Mª Dolores Pinazo y
Vicente Zanón, han expuesto la metodología del estudio y sus
conclusiones, resaltando que es el primer estudio en todo el mundo
que demuestra el beneficio de ingerir diariamente una pequeña
cantidad de chufa, para mantener la densidad óptica del pigmento
macular (DOPM) y para ayudar a controlar la dislipemia y el estrés
oxidativo.
A
la cita acudió el alcalde de Alboraya, Miguel Chavarría,
acompañado por miembros de la corporación municipal. El primer
edil del ayuntamiento dedicó unas palabras a la importancia de
promover el producto autóctono de la localidad a través de
ventajas como la mejora en la función visual recientemente
demostrada.
El
objetivo general era evaluar el efecto del consumo de chufa de
Valencia, como fuente de proteínas vegetales, fibra, vitamina E,
carotenoides y ácidos grasos omega-6, sobre la densidad óptica
del pigmento macular (DOPM) y la actividad antioxidante plasmática
(AAP) para establecer sus propiedades como alimento alternativo
para la salud visual. El estudiio se hizo sobre una muestra de 30
participantes que tomaron diariamente 30 g. de chufa no elaborada
durante 3 meses.
A
los 3 meses tras la ingesta diaria de chufa de Valencia, tal y
como han explicado los responsables del estudio, se observó un
aumento medio del 50% en el volumen de pigmento macular en ambos
ojos. Para los investigadores, esto nos demuestra que el tubérculo
posee carotenoides (luteína y zeaxantina) que pueden almacenarse
en la región macular, favoreciendo las funciones que allí
desempeñan esos pigmentos como filtro de la luz ultravioleta para
proteger la mácula. Por otra parte, conociendo la composición de
la chufa, rica en ácidos grasos poliinsaturados y, puesto que
ellos favorecen los depósitos de luteína y zeaxantina a nivel
macular, no es extraño que hayan provocado la mejoría de los
resultados de la densidad óptica del pigmento macular.
Otra
de las funciones de los carotenoides componentes del pigmento
macular es precisamente su acción antioxidante. Los
investigadores han comprobado que la suplementación con chufa de
Valencia ha aumentado significativamente la actividad antioxidante
plasmática lo que, además, favorece también la protección de
la retina frente al estrés oxidativo exógeno provocado por los
agentes medioambientales (radiaciones, humo del tabaco, polución,
etc) o el estrés oxidativo endógeno (resultado de las reacciones
químicas que tienen lugar en nuestro organismo).
Pero
no sólo se ha visto beneficiada la función visual, ya que como
ha explicado el Dr. Zanón, el consumo de chufa disminuyó el
colesterol total (5%), especialmente la fracción LDL (colesterol
malo) (9%) y los triglicéridos (10%), mientras que la fracción
del colesterol HDL (bueno) aumentó un 7%. También los niveles de
glucosa tendían a disminuir levemente tras la ingesta de la chufa
durante 3 meses consecutivos (6%) y se aumentó ligeramente la
concentración de calcio.
La
Dra. Pinazo ha manifestado su interés en continuar esta línea de
investigación pero esta vez con pacientes oftalmológicos
(glaucoma, ojo seco, degeneración macular, retinopatía
diabética) porque, tal y como ha explicado, deben esperarse
resultados mucho más específicos y espectaculares en cuanto a
los beneficios de la ingesta de chufa de Valencia sobre estas
enfermedades oculares.
En
conclusión, la chufa aporta proteínas vegetales, vitaminas
antioxidantes, ácidos grasos poliinsaturados y carotenoides que
deben considerarse para favorecer la salud en general de la
población y de forma específica es beneficiosa para la
integridad macular.
El
presidente de la D.O. Chufa de Valencia, Antonio Gimeno, ha
manifestado su intención de seguir apoyando los estudios e
investigaciones que ponen en valor la chufa de Valencia y
demuestran científicamente las numerosas propiedades saludables
de este tubérculo.
La
Unidad de Investigación Oftalmológica "Santiago Grisolía"
fue fundada en 2001 por la Dra. M Dolores Pinazo Durán,
Oftalmólogo e investigador del Dept de Salud Valencia-Hospital
Univ Dr Peset, bajo el auspicio de la Fundación Valenciana de
Estudios Avanzados (Profesor Santiago Grisolía), y de la
Generalitat Valenciana (Dr. Alfonso Bataller).
Esta
mañana se han presentado los resultados del estudio
"Suplementación nutricional con Chufa de Valencia para la
mejora de la función visual" llevado a cabo por la Unidad de
Investigación Oftalmológica "Santiago Grisolía" y la
Fundación para la Investigación Sanitaria y Biomédica de la
Generalitat Valenciana (FISABIO).
Los
investigadores responsables del proyecto, Mª Dolores Pinazo y
Vicente Zanón, han expuesto la metodología del estudio y sus
conclusiones, resaltando que es el primer estudio en todo el mundo
que demuestra el beneficio de ingerir diariamente una pequeña
cantidad de chufa, para mantener la densidad óptica del pigmento
macular (DOPM) y para ayudar a controlar la dislipemia y el estrés
oxidativo.
A
la cita acudió el alcalde de Alboraya, Miguel Chavarría,
acompañado por miembros de la corporación municipal. El primer
edil del ayuntamiento dedicó unas palabras a la importancia de
promover el producto autóctono de la localidad a través de
ventajas como la mejora en la función visual recientemente
demostrada.
El
objetivo general era evaluar el efecto del consumo de chufa de
Valencia, como fuente de proteínas vegetales, fibra, vitamina E,
carotenoides y ácidos grasos omega-6, sobre la densidad óptica
del pigmento macular (DOPM) y la actividad antioxidante plasmática
(AAP) para establecer sus propiedades como alimento alternativo
para la salud visual. El estudiio se hizo sobre una muestra de 30
participantes que tomaron diariamente 30 g. de chufa no elaborada
durante 3 meses.
A
los 3 meses tras la ingesta diaria de chufa de Valencia, tal y
como han explicado los responsables del estudio, se observó un
aumento medio del 50% en el volumen de pigmento macular en ambos
ojos. Para los investigadores, esto nos demuestra que el tubérculo
posee carotenoides (luteína y zeaxantina) que pueden almacenarse
en la región macular, favoreciendo las funciones que allí
desempeñan esos pigmentos como filtro de la luz ultravioleta para
proteger la mácula. Por otra parte, conociendo la composición de
la chufa, rica en ácidos grasos poliinsaturados y, puesto que
ellos favorecen los depósitos de luteína y zeaxantina a nivel
macular, no es extraño que hayan provocado la mejoría de los
resultados de la densidad óptica del pigmento macular.
Otra
de las funciones de los carotenoides componentes del pigmento
macular es precisamente su acción antioxidante. Los
investigadores han comprobado que la suplementación con chufa de
Valencia ha aumentado significativamente la actividad antioxidante
plasmática lo que, además, favorece también la protección de
la retina frente al estrés oxidativo exógeno provocado por los
agentes medioambientales (radiaciones, humo del tabaco, polución,
etc) o el estrés oxidativo endógeno (resultado de las reacciones
químicas que tienen lugar en nuestro organismo).
Pero
no sólo se ha visto beneficiada la función visual, ya que como
ha explicado el Dr. Zanón, el consumo de chufa disminuyó el
colesterol total (5%), especialmente la fracción LDL (colesterol
malo) (9%) y los triglicéridos (10%), mientras que la fracción
del colesterol HDL (bueno) aumentó un 7%. También los niveles de
glucosa tendían a disminuir levemente tras la ingesta de la chufa
durante 3 meses consecutivos (6%) y se aumentó ligeramente la
concentración de calcio.
La
Dra. Pinazo ha manifestado su interés en continuar esta línea de
investigación pero esta vez con pacientes oftalmológicos
(glaucoma, ojo seco, degeneración macular, retinopatía
diabética) porque, tal y como ha explicado, deben esperarse
resultados mucho más específicos y espectaculares en cuanto a
los beneficios de la ingesta de chufa de Valencia sobre estas
enfermedades oculares.
En
conclusión, la chufa aporta proteínas vegetales, vitaminas
antioxidantes, ácidos grasos poliinsaturados y carotenoides que
deben considerarse para favorecer la salud en general de la
población y de forma específica es beneficiosa para la
integridad macular.
El
presidente de la D.O. Chufa de Valencia, Antonio Gimeno, ha
manifestado su intención de seguir apoyando los estudios e
investigaciones que ponen en valor la chufa de Valencia y
demuestran científicamente las numerosas propiedades saludables
de este tubérculo.
La
Unidad de Investigación Oftalmológica "Santiago Grisolía"
fue fundada en 2001 por la Dra. M Dolores Pinazo Durán,
Oftalmólogo e investigador del Dept de Salud Valencia-Hospital
Univ Dr Peset, bajo el auspicio de la Fundación Valenciana de
Estudios Avanzados (Profesor Santiago Grisolía), y de la
Generalitat Valenciana (Dr. Alfonso Bataller).
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