Lluis Mesa.
La celebració del Nadal
està plena de gestos consumistes i d’excessos. No obstant això, hi ha un
element que fa que se celebre amb emotivitat: la tradició. Ella fa que, cada
vegada que es festeja, es tinga present els familiars que no estan o la
identitat de cadascú dels nostres pobles. El Nadal de hui no és de l’ahir però
en els fons hi ha uns ingredients que es mantenen i que el reviuen cada any.
Entre eixos elements tradicionals, potser no es té en compte el treball que en
les poblacions realitzen els forns. No hi ha comerç més artesà que ells en els
pobles del Camp de Morvedre. Estos s’encarreguen de fer realitat les receptes
tradicionals amb una dedicació que difícilment pot valorar-se. Les seues obres gastronòmiques
es poden tindre a l’abast en grans superfícies però ni de bon tros tenen res a
vore amb el que fan els forns.
A Estivella, per
posar-ne un exemple de la comarca, l’arribada del mes de desembre multiplica
l’activitat d’eixes botigues. El forn de Begoña,
lloc on va sorgir la primera manifestació de dones del Camp de Morvedre,
realitza torrons i dolços demanats en tota la comarca. El forn d’Arbiol, el més antic i originari de
principis del segle xix, prepara
elements tradicionals i crea el seu destacat portal de pa. També el forn de Sant Josep, de la família Beltrán i que
en el segle xix vingueren
d’Almassora i arrendaren un molí fariner, acaba els torrons en l’obrador situat en la carretera.
Estos exemples, els quals remeten a la tradició, es podrien trobar en tots els
pobles.
Així que l’administració
local hauria de protegir-los més. En un temps de crisi del comerç local, ells
com ningú representen l’ofici tradicional que va més enllà de la part econòmica.
Són els qui donen encara vida als carrers. Potser els ajuntaments haurien de
plantejar-se campanyes informatives o diversos incentius per a evitar que
s’extingisquen.
En definitiva, un
any més arriba Nadal. Els forns recordaran que la tradició continua. Així que
cal valorar-los i estimar-los. Ells, amb les seues receptes, contribuïxen a què
esta festa es disfrute amb emoció de generació en generació. Bon nadal.
Comparte la noticia
Categorías de la noticia