Presentación del Concurso en el Ayuntamiento de Oliva. La
sala de comisiones del ayuntamiento de Oliva ha acogido la
presentación del Primer Concurso Nacional de Cocas Creativas y
Tradicionales, que se celebrará a partir de las 09:30 h de la mañana
del viernes en el Centro Polivalente de Oliva. La concejala de
Turismo del ayuntamiento de Oliva, Mireia Morera; el presidente de la
Asociación Gastronómico-Cultural
“Amics de les Coques d’Oliva” (AGACO), Pepe Cotaina, así como
su vicepresidente, Miquel Font, han presentado la primera edición de
este certamen
15
establecimientos hosteleros lucharan por conseguir los tres primeros
premios de este concurso, dotados con 1.000, 500 y 250 euros,
respectivamente. Además, 6 equipos de cinco escuelas de hostelería
valenciana lucharan por obtener el título a la mejor escuela de
cocas . Los participantes profesionales son Horno Artesano Sergio
Gaya de Alginet; Restaurante La Mar Salà de Cullera; Restaurante
Oasis de Oliva; Restaurante Gastrobar A l´Alba de Alginet;
Restaurante Saez de l´Olleria; Pastelería Vimar de Oliva, Horno La
Safor de Gandía, Tapas La Xara de la Xara, Restaurante Nou Tendur de
Ontinyent, Restaurante Avenida 2.0 de Massamagrell; Restaurante
Altamar de El Grau de Gandia; Pa y Más Panadería de la Playa de
Gandía; la Coquería de Orba; Tempura Bar de Denia y la Seu de
Denia. Las Escuelas de Hostelería participantes son F.P. CEIP Costa
Azahar de L´Alcora (Castelló de la Plana); Centro de Desarrollo
Turístico (CDT) de Alicante; CDT de València; CDT de Gandía i IES
Mediterrànea de Benidorm
Por
lo que respecta al jurado está conformado, por una parte, por chefs
de reconocido prestigio galardonados con Estrellas Michelin. Son Kiko
Moya, chef del Restaurante L´Escaleta de Cocentaina con dos
estrellas Michelín; Manuel Alonso, chef del Restaurante Manolo de la
Playa de Daimús con una estrella Michelin; Miquel Ruíz, chef del
Restaurante El Baret de Miquel de Dénia y que fue el primer
restaurador valenciano que consiguió una estrella Michelín para el
restaurante La Seu de Moraira. Asimismo, forman parte del jurado
Juanjo Rausell, Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de
València; Paco Alonso, presentador de TVE en la Comunidad Valenciana
y crítico gastronómico; Pep Romany, chef de la coquería El Pont
Sec de Denia i Cova Morales, bloguera gastronómica del Blog COMOJU.
La
concejala de Turismo del ayuntamiento de Oliva, Mireia Morera, ha
destacado como “Oliva es la cuna de la coca y el objetivo de este
concurso es promocionar este plato y toda nuestra gastronomía local,
que tiene un gran potencial de internacionalización. Agradezco a
AGACO el intenso trabajo realizado para desarrollar este proyecto que
estoy convencida va a crecer, así como a las administraciones
implicadas en el mismo y los Centros de Desarrollo Turístico que
participaran en el concurso. Animo a toda la ciudadanía a acercarse
el viernes al Centro Polivalente ya que no es un evento únicamente
para profesionales. Habrá música, gastronomía, panaderías y los
mejores restauradores”. El vicepresidente de AGACO, Miquel Font, ha
señalado que “pretendemos poner Oliva en el mapa gastronómico con
un concurso dónde se potencia la creatividad del cocinero, más allá
de una receta”. Por su parte, el presidente de la asociación, Pepe
Cotaina, ha resaltado cómo “profesionales de primera división
conforman el jurado de este concurso, que no hubiera sido posible sin
el apoyo de la concejalía de Turismo del ayuntamiento de Oliva y
todos los sponsors”
Cotaina
ha dado cuenta de la dinámica del concurso. Se establecerán tres
turnos de cocción para los participantes de los establecimientos
hosteleros y las escuelas de hostelerías, a las 10:30, 11:30 y 12:30
h. Aproximadamente a las 14:00 h se procederá a la entrega de
premios, con la presencia del alcalde de Oliva, David González; la
concejala de Turismo, Mireia Morera; el
presidente de las Cortes Valencianas, Enric Morera; el Secretario
Autonómico de Turismo, Francesc Colomer y la Diputada Delegada de
Turismo, Pilar Moncho.
Patrocinan
este Primer Concurso Nacional de Cocas Tradicionales y Creativas la
Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Oliva, Del Tros al Plat
del Patronato Provincial de Turismo, Agencia Valenciana de Turismo,
Safor Events, Molí de Picó, Cotepa, Fotoprix, Centre Informàtic
Oliva (CIO), Papes Escrivà, Dulcesol, Vinoliva i Bodegas Angosto.
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