Imagen de Marta Hortelano, que no es valenciana ni suele almorzar, pero es periodista, sabe contar historias y es comedora titulada de bocadillos, asà que sin ningún complejo de impostora ha escrito Esmorzaret,. EFE
En la Comunitat Valenciana no se "come un bocadillo" sin más. Se
"Si no te han puesto tu platito de
El "gasto", pieza clave del ritual
El libro arranca precisamente con uno de los elementos más caracterÃsticos de esta tradición: el gasto, ese
Hortelano, que se define como una "doble agente" por su mirada externa tras dos décadas en València, observa cómo esta costumbre no solo se mantiene, sino que además gana popularidad. "La gente prefiere quedar a almorzar o tomar el aperitivo porque es más económico y social", señala.
Bocadillos con nombre propio (y con historia)
Esmorzaret no es solo un libro de recetas: también es un recorrido por la historia del bocadillo valenciano. En sus páginas aparecen propuestas emblemáticas como el "Superbombón" de La Pérgola, el clásico
La autora también critica la tendencia de algunos locales a
Tradición que también se adapta
El ensayo, que mezcla periodismo y gastronomÃa, incorpora además propuestas adaptadas a nuevos hábitos alimentarios, con opciones para personas veganas o celÃacas, demostrando que el esmorzar evoluciona sin perder su esencia.
También dedica espacio a elementos esenciales como el pan, con especial atención a la
Mucho más que comida: cultura cotidiana
Más allá de las recetas, el libro reivindica el esmorzar como un fenómeno social: un momento de encuentro, pausa y conversación. "Hay tantos bocadillos como personas en el mundo", resume la autora, que ha probado gran parte de las propuestas incluidas en la obra.
Con esta publicación, Esmorzaret aspira a algo más que a ser un recetario: quiere convertirse en un
