El presidente de la Diputación de Castellón, José
MartÃ, y la diputada de Turismo, Virginia MartÃ, asistirán esta noche
a la cena del colectivo '8
Chefs 8 Platos' que se celebrará en el Hotel MartÃn el Humano de Segorbe para
conmemorar su 8º aniversario.
Todos los comensales serán recibidos a partir de las ocho de la
tarde con una degustación de productos locales con la colaboración del
Ayuntamiento de Segorbe.
Se trata de un menú único, inédito e irrepetible que pone en valor
los productos de las ocho comarcas que configuran la provincia de Castellón,
con platos elaborados por los siete Chefs miembros, que en esta ocasión
contarán con la colaboración de dos cocineros galardonados con Estrella
MichelÃn, los denominados Infiltra2: Rafa Soler (Audrey's Restaurant, Calp) y
Miguel Barrera (Cal ParadÃs, Vall d'Alba). Ellos serán los encargados de
preparar los dos "aperitivos" que se servirán en mesa, ya que Soler preparará
su denominado "caldero marinero de barca" y Barrera recreará un plato de tierra
firme con botifarra, tocino y guisantes.
Tras ellos, Modesto Fabregat de Lino Restaurant by Modesto
Fabregat (Castelló de la Plana) y Serra d'Irta (Alcossebre) presentará un
ceviche, Asier Manzanos (El Vasco, Vila-real) una adaptación de un plato tÃpico
euskaldun, Carlos Gutiérrez (Casa Roque, Morella) conmemorará el 40 aniversario
del inicio de la actividad hostelera por sus padres Concha y Roque, Javier
Simón (MartÃn El Humano, Segorbe) recreará la evolución de la humanidad,
Balbina Cano (Casa Rabitas, Nules) seguirá interpretando el entorno de la
marjal, Fernando Molina (La Cuina de Fernando y El Portón Tasca de Soca,
Castelló de la Plana) con un homenaje a las flores como pre-postre, y Emilio
Miralles (Al d'Emilio, Vila-real) cerrará con un postre rural.
El equipo de Sumilleres formado por José Vicente Giménez (Voramar,
Benicà ssim) y David Remolar (Presidente de FASCV) serán los encargados de
maridar los vinos elegidos para la ocasión: Cava Chozas Carrascal Brut Nature
Reserva (Chardonnay y Macabeo), Clos d'Esgarracordes blanco fermentado en
barrica de Bodegas Barón d'Alba (Macabeo, Moscatell y Viognier), Tinto
Mestizaje 2017 de Bodegas Mustiguillo (Bobal) y Caca Dominio de la Vega Brut
Nature Reserva (Macabeo y Xarel.lo). El Agua de Benassal también estará
presente en todas las mesas.