Alicia Tusón, concejala de Turismo de Serra: "En el 'Dia de la Cirera' vamos todos a una"

Alicia Tusón es la responsable de que el próximo mes de junio, Serra celebra una de sus fiestas más importantes, el 'Dia de la Cirera'. Durante las dos jornadas, esta localidad de Camp de Túria homenajeará uno de sus productos gastronómicos que más fama le ha dado a lo largo y ancho de la Comunitat Valenciana y que no quiere dejar de mimar por la multitud de alegrías que les aporta. Una fiesta la del 'Dia de la Cirera' que desde hace 40 años, engalana, cada primavera, las calles de Serra para recibir a los devotos de este fruto y los miles de turistas que se acercan hasta este municipio para disfrutar y degustar todos los productos que se ofertan, desde las frutas, verduras, dulces y embutidos. Y como cada año, en esta ocasión, volverá a ser un rotundo éxito.

-¿Qué supone el Día de la Cereza para Serra?

-Dar a conocer uno de nuestros productos naturales más tradicionales.

-¿Por qué se celebra en Serra un día dedicado a este fruto?

-Esta celebración se inicia en el año 1972, y fuimos el primer pueblo que dedicó una festividad a la cereza, y desde entonces cada año se celebra y se reparten cestitas de cerezas a todo aquel que visite la población. La razón principal era exaltar y dar a conocer las cerezas de Serra, sobre todo la variedad que dio fama a nuestro fruto "la cereza negra de Serra". Desde entonces a ahora ha bajado mucho la producción pero con iniciativas como la feria de la Calderona pretendemos mantenerla viva.

-¿Qué impacto tiene para el municipio esta celebración?

-Evidentemente, el impacto principal es para el turismo, porque a la vez estamos dando a conocer nuestro municipio. Durante todo el fin de semana pueden venir unas 5.000 – 6.000 personas, que aparte de visitar el municipio y nuestro patrimonio natural e histórico, también suponen una fuente de ingresos para los comerciantes del pueblo.

-¿De qué manera se involucra la sociedad en este día?

-Lo más gratificante es que se involucran todos los colectivos tanto a nivel de comercios como culturales, cofradías de fiestas, asociaciones educativas, de vecinos, etc. Todos se organizan para elaborar productos típicos de la zona y ofrecer a los visitantes actividades relacionadas con nuestras tradiciones más arraigadas.

-¿Cuál es la parte de la celebración que más le gusta?

-El ambiente que se crea y la armonía que hay entre los vecinos para que salga todo perfecto. Se nota que vamos todos a una

-¿Cómo han conseguido institucionalizar este día para que sea una cita ineludible dentro de la comarca?

-Con constancia y trabajo de todas las personas involucradas para que esto funcione. Como todos los años es un éxito, pues suponemos que a parte de nuestra publicidad, el boca a boca es muy importante en este caso. Si ellos salen satisfechos, siempre repiten, y esa es nuestra misión.

-A parte de la cereza, ¿qué otros productos pueden degustarse en Serra este día?

-A parte de la cereza, que es el elemento central de la celebración, tenemos una gran variedad de productos locales que se pueden encontrar en la Feria de la Calderona. El dulce típico de aquí, que son las llamadas "orelletes", los rollitos de anís, la miel, nuestro aceite, el embutido, y una gran variedad de productos relacionados con la protagonista de la fiesta, como mermeladas o licores de cereza.

-¿Por qué los vecinos de la comarca deberían venir a Serra y disfrutar de este día?

-Porque ofrecemos, concentrado en un único fin de semana, una gran cantidad de elementos que hacen que esta cita no te la puedas perder: productos artesanales, el entorno natural privilegiado de nuestro municipio, actividades para toda la familia, actuaciones musicales, tabal i dulzaina o danzas populares. Porque lo que queremos es que organizar unas jornadas aptas para todos, que sean familiares y que la gente se quede con ganas de repetir.