Tras el éxito del año pasado, el multiespacio gastronómico Veles e Vents, situado en la Marina de Valencia, será escenario este lunes, 14 de enero, de la segunda edición del Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla que reunirá a una importante selección de chefs nacionales que ofrecerán sus creaciones culinarias con la trufa negra de invierno (tuber melanosporum) como principal ingrediente.
Una apuesta gastronómica que viene de la mano del Ayuntamiento de Andilla, municipio de la SerranÃa valenciana, que ha decidido poner en valor a todos los niveles un producto de la tierra como es la trufa negra, uno de los grandes tesoros de la localidad y que, desde el consistorio andillano, han decidido potenciar como elemento dinamizador y de desarrollo rural para este territorio del interior valenciano.
Un total de seis cocineros profesionales procedentes del sector de la gastronomÃa y la hostelerÃa de toda España, seleccionados como finalistas entre más de una treintena de inscritos ofrecerán a invitados y jurado sus recetas exclusivas elaboradas con la trufa como ingrediente principal. A la cita han concurrido cocineros, entre otros, de las localidades de Sueca, Gata de Gorgos, Sitges, Xátiva, Burriana, Zagaroza, Benidorm o Valencia.
Alta cocina que mostrará no solo lo mejor de sus creaciones culinarias sino que luchará además por conseguir alguno de los tres premios que la organización ha preparado para el evento, repartiendo hasta 1.700 euros para los tres primeros clasificados (1000, 500 y 200). Además, el ganador del certamen tendrá billete directo para participar en el concurso culinario nacional 'Gastrónoma 2019'.
El jurado que estará compuesto por algunos de los grandes expertos de la cocina valenciana: Begoña Rodrigo, de La Salita Restaurante (y conocida por su participación en el concurso televisivo Top Chef), los crÃticos gastronómicos Santos Ruiz y Pedro GarcÃa Mocholi, la cronista gastronómica Michelle Bensadon y Evarist Caselles, Director del Patronato de Turismo
El certamen contará con la presencia de representantes de la Agència Valenciana del Turisme, de la Generalitat Valenciana y del Patronato de Turismo de la Diputación de Valencia, entidad que iniciará precisamente con este concurso una nueva edición de su programa turÃstico y gastronómico 'Del Tros al Plat'.
Una cita que supone uno de los grandes eventos gastronómicos a nivel autonómico, en un marco incomparable, como es La Marina de la capital valenciana y el espacio Veles e Vents, y que, además de disfrutar de la alta cocina, permitirá saborear maridajes especiales de trufa con diversos elementos culinarios, como la cerveza (Amstel Oro), queso (Quesos Solaz), jamón (Redondo Iglesias) o cava (Brut Nature).
El II Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa es el preludio de otra de las grandes citas que este mes de enero ofrece el municipio de Andilla, la II Feria Valenciana de la Trufa-Fivatruf, que tendrá lugar en la localidad serrana los dÃas 26 y 27 de enero.
