Casinos, un repaso por la historia del dulce: Las Peladillas y los turrones de Casinos llegan a Valencia al Mercado Central

El ingenio y la virtud del fabricante de Peladillas y turrones de Casinos, es diferente. Hace años cuando Jarrín instaló aquella primera fábrica artesana en la Plaza del Rosario, lo hizo con la idea de que todas las personas que viajaban de Casinos a la Serranía valenciana, pudieran adquirir los dulces al pasar por la misma puerta de la fábrica, y llevar consigo ese tradicional obsequio digno de todas las mesas.

En 1885 cuando se construye el puente sobre la Rambla de Artaj, empieza el éxodo de las peladillas y turrones hasta lo que se conoció como la Carretera Comarcal 234. Es allí donde nacen las fábricas de los hijos y nietos de Manuel Jarrín, y también de los aprendices que al amparo de aquella primera fábrica supieron explorar la magnificencia y empezar esa aventura que con el tiempo hace considerar a Casinos la "Villa más dulce del mundo".

Y así ha sido, parada obligada en aquella curva diseñada para que la carretera cruzara por el pueblo, parada agradable para saborear nuestros dulces, parada de diligencias y autobuses: la recordada "Chelvana" cuando llegaba a Casinos, tanto en dirección al norte como en dirección al sur, era siempre inundada de la alegría transmitida por las peladilleras, que ofrecían en sus vistosas cestas de mimbre esa sinfonía de colores que envolvían en papel de celofán los paquetes de diferentes tamaños que guardaban con delicadeza, la esencia más dulce de un pueblo que lleva por nombre LA PELADILLA DE CASINOS.

Así nació esta historia de amor y así se ha consolidado, hoy las carreteras van por fuera de los pueblos, y ya conocemos las ventas por internet, las ventas por mensajes y todas las nuevas tecnologías que nos llevan hacia nuevos mercados y nuevos retos. Pero siempre queda ese detalle de que los dulces de Casinos, son artesanos, y puedes elegir color y cantidad. Presentar en el siglo XXI turrones que se puedan adquirir "al corte" es un lujo. Los fabricantes de Casinos siguen en su empeño, los obradores ya están preparados con el material necesario para atender una nueva Feria del dulce.

Cada maestro prepara nuevas fórmulas dulces, nuevas combinaciones de sabores y colores, hoy mismo sabemos que cada maestro está afinando su puntería: Fina su especial turrón de yema con diferentes texturas; Apolonia el "turrón crujiente de miel"; Chimo la exquisitez de sus chocolates y sus turrones clásicos; Casinos, sus peladillas de tres chocolates, y los nuevos diseños en el arte de hornear almendra y sus combinaciones; Vidal el blanco turrón de frutas y nueces, las peladillas de siempre, y las más clásicas formulas artesanas; Trini, "La Casinera" su infinidad de colores vivos y sabores juveniles con banderas y escudos acordes a los tiempos actuales; y Navarro, sus peladillas, su yema tostada y su parada en el Mercado Central de Valencia.

Casinos esta semana se prepara para exportar al mundo su dulzura, para demostrar que se puede endulzar la vida, con las nuevas tecnologías, y con el cara a cara, porque a partir del viernes por la tarde la Feria del Dulce Artesano, inundará a todos con su infinidad de colores, sabores, y sorpresas porque jamás se escribió partitura más dulce que la pautada por las peladillas y turrones de Casinos.