José CÃscar durante el acto de presentación de la propuesta del cocinero Quique Dacosta basada en una gastronomÃa de la agricultura de montaña. Foto: EPDAEl vicepresidente del Consell y conseller de Presidencia y Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua, José CÃscar, ha anunciado que el próximo Programa de Desarrollo Rural que va a impulsar en la Comunitat Valenciana en el marco de la PolÃtica Agraria Común (PAC) contemplará inversiones para las promover productos autóctonos y de montaña.
José CÃscar ha realizado estas declaraciones durante el acto en el que se ha presentado la propuesta del cocinero Quique Dacosta basada en una gastronomÃa con productos obtenidos de la agricultura de montaña, que Dénia llevará en representación de las montañas valencianas y españolas a la 4ª Cumbre de la Alianza de las Montañas, que se celebrará del 17 al 20 de septiembre, en Erzurum (TurquÃa).
El vicepresidente ha subrayado que el Programa de Desarrollo Rural potenciará las inversiones agroalimentarias en el ámbito rural, "ya sea para la creación de nuevas empresas, ya sea para modernización o de rehabilitación de las infraestructuras existentes, asà como todo lo que tenga que ver con regadÃos, porque, de esta manera, ayudamos también a optimizar recursos y ayudamos también a la reducción de costes para los productores, pero sobre todo lo que queremos primar es la creación de puestos de trabajo en el ámbito rural, para revitar la despoblación en estos entornos".
CÃscar ha señalado también que la agricultura de montaña ofrece un valor añadido a la gastronomÃa más creativa y ha agradecido a Dénia, que es el único municipio de la Comunidad Europea que pertenece a la Alianza Internacional para el Desarrollo Sostenible en las Regiones e Montaña, su contribución a la sensibilización y concienciación en favor de la montaña y el medio natural y llevar a TurquÃa un proyecto participativo que dota de un valor añadido a nuestros productos de montaña.
José CÃscar ha indicado que "esta iniciativa es reflejo de una clara apuesta por nuestro territorio, por nuestros pueblos que tienen en la tierra y en lo que ella produce su principal fuente de riqueza y de empleo".
Asimismo, CÃscar ha resaltado que la colaboración en el proyecto de Quique Dacosta, que muestra de manera creativa cómo utilizar los productos agrÃcolas tradicionales de montaña y ponerlos a la vanguardia de la Alta Cocina.
En concreto, la aportación consiste en el Menú "Universo Local" que se define como "Menú de Tradiciones, Clásicos e Históricos" y donde se dan cita numerosos y excelentes productos tÃpicos de Denia y la Comunitat.
En este sentido, el vicepresidente del Consell ha remarcado la oportunidad de los foros internacionales para poner en valor y mostrar al mundo la riqueza de nuestra cultura gastronómica, nuestra cocina más internacional y la enorme calidad de los productos agroalimentarios autóctonos.
Además, CÃscar ha afirmado que "desde el Consell somos conscientes de que poner en valor la riqueza y el aprovechamiento sostenible de los pueblos de montaña, de sus productos autóctonos, es ayudar a mejorar la calidad de vida en el medio rural, ayudar al mantenimiento de la población, favorecer la conservación del paisaje y generar nuevas oportunidades de creación de empresas y de empleo, como el turismo rural".
CategorÃas de la noticia
Y además quizá te interese