Imagen de una vaca en una ganaderÃa. EFE-Archivo
El condenado deberá hacer frente también a una multa de 2.400 euros, según han informado fuentes del Tribunal Superior de Justicia de la Comunitat Valenciana tras la sentencia hecha pública este lunes.
Según se relata en el fallo, el mayorista afectado se dio cuenta del fraude cuando se lo comunicaron algunos de sus clientes, a quienes tuvo que compensar, tras las oportunas reclamaciones y demandas, con más de 465.000 euros.
El carnicero condenado deberá ahora indemnizar a esa empresa con esa misma cantidad, asà como con otros 467.000 euros en concepto de lucro cesante.
El acusado, que tenÃa una sala de despiece en un polÃgono industrial de la ciudad de Castelló, compraba canales completos de ganado vacuno, equino y de ciervo y luego los despiezaba en sus instalaciones y elaboraba lotes de carne deshuesada que vendÃa a distribuidores al por mayor, que a su vez los revendÃan a firmas minoristas.
Entre 2012 y 2013, el carnicero introdujo de forma clandestina parte de carne de caballo, de menor valor que la de vaca, en los lotes de vacuno que vendÃa a una empresa mayorista de la localidad valenciana de Torrent.
En las etiquetas de trazabilidad de esos lotes, donde figuran datos como el tipo de carne, la fecha de sacrificio del animal, el paÃs de nacimiento o el de crianza, el carnicero solo especificaba que el producto suministrado era Ãntegramente vacuno.
La empresa distribuidora, con sede en Torrent, ignoraba que los lotes adquiridos contenÃan también equino hasta que fue advertida de ello, en enero de 2013, por sus propios clientes.
Los lotes de carne afectados por este fraude habÃan sido distribuidos entre esos clientes minoristas sin manipular y con el mismo formato con el que venÃan desde la empresa del condenado, salvo una modificación del etiquetado.
Según el tribunal, la presencia de carne de caballo en esos lotes de vaca "generó una alarma entre los consumidores y los eslabones intermedios de la cadena alimentaria que pusieron en entredicho la existencia de los controles oficiales que deben velar por garantizar la seguridad alimentaria en la sociedad".
Los productos susceptibles de llevar carne de caballo entre sus ingredientes y que estaban a disposición del consumidor final fueron finalmente retirados del mercado.
