Joan Clement, el Xef de la Memòria....Y hoy domingo día 26 de enero hemos apagado la llama de la gastronomía de la Comunitat Valenciana en Fitur 2020 por el momento. Y lo hemos hecho apoyando a nuestra querida Requena que llegó para enseñarnos la calidad de sus productos artesanos como la güeña cada vez más conocida y apreciada. Y por supuesto, sin duda, un arroz final con el que nos despedimos.
Pero antes habíamos comenzado con una muestra de unos snacks Margus artesanos realizado con piel de merluza y de bacalao, un proceso de elaboración bastante arduo con el consiguen ir más lejos con los aperitivos y otorgarles ese punto gourmet. Los maridamos, como no podía ser de otra forma, con la cerveza más valenciana realizada con naranjas de la tierra. ¡Ha sido la gran Mascletá!. Cerveza que encendió la mecha de este último día en Fitur 2020.
En algún momento se tendrá que analizar si todo este despliegue es útil cuantificando su retorno en las diferentes localidades como destinos turísticos.
A todas y todos, gracias por degustar estas crónicas en forma de pequeños bocados.
Seguid leyendo, compartiendo nuestra cultura gastronómica y siempre, siempre, poned en tela de juicio todo. El pensamiento crítico debemos de seguir mimándolo y alimentándolo.
A la Taula i al llit al primer crit ;)
POR SI OS PERDISTEIS MIS ANTERIORES CRÓNICAS, AQUÍ OS LO PONGO FÁCIL:
