Continuando la estela emprendida por la ConcejalÃa de Juventud con los anteriores talleres gastronómicos (Cocina para jóvenes y Cocina vegetariana japonesa)se está realizando el Curso de cata de vinos con la intención de aproximar a los alumnos aeste fabuloso mundo, profundizando un poco en la parte más teórica para poder luego evaluar diferentes tipos de vino y denominaciones de origen.
Durante dos viernes consecutivos, el enólogo José Juan Laguarda explica las fases que entran en juego a la hora de catar un vino (visual, olfativa y, por supuesto,gustativa), los distintos tipos de caldos y los conceptos básicos como temperatura en que se debe servir, almacenamiento, maridaje, etc. En la parte práctica se catancuatro tipos de vino diferente en cada sesión y se evalúan mediante la ficha de cata.
Una imagen durante el curso. FOTO EPDA.
