El científico José Miguel Mulet ofrece la conferencia "Comer sin Miedo" en Quart de Poblet

El Teatro del Casino de Quart de Poblet ha sido el escenario de la conferencia-coloquio Comer sin Miedo ofrecida por el Dr José Miguel Mulet, Doctor en Bioquímica y Biología Molecular por la Universidad de Valencia. Profesor de Biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia,

Mulet afirma que la iniciativa de La Semana de la Ciencia de la Asociacion Quart és Ciència le parece una gran idea, y recalca que los habitantes de Quart de Poblet y alrededores se pueden sentir muy afortunados, y sin duda se ha respondido por parte de estos, llenando el aforo.

El ponente ha escrito diversos libros todos ellos girando alrededor de un tema muy actual, importante y que preocupa a la población que es la alimentación: No somos lo que comemos, Medicina sin engaños, Los productos Naturales ¡vaya timo! entre otros.

¿Cuál ha sido el mensaje transmitido? Mulet, gran divulgador de la ciencia, asienta que no hay que tener miedo a comer ya que contamos con más seguridad reglamentaria, y, que la idea de divulgar la ciencia, sobre todo a la gente joven es cada vez más necesaria y que quizás sean un poco culpables los mismos científicos por no ofrecérsela, puesto que en el momento que hay una oferta surge la demanda.

."Comer sin miedo" es lo que ha querido trasmitir a todos con total claridad y convencimiento; alimentarse equilibradamente es lo mejor para el ser humano, según Mulet,

El objetivo de "Comer sin miedo" es poner blanco sobre negro y dejar claro que la comida y los alimentos son más accesibles y seguros que nunca. Otra aclaración por parte de Mulet es la importancia de la comida, su relevante y complejo papel en nuestra especie y en nuestra historia. Y mediante unas sencillas pero claras pinceladas de física y fisiología nos introduce de lleno en el proceso de alimentarse y comer

A lo largo de la conferencia el ponente hace hincapié que, al consumidor le llega la información poco fiable o a veces incluso falsa, y que son los Medios de Comunicación los que deberían de no caer en la trampa y alarmar, aunque esto les sea rentable, puesto que en Occidente la comida es más segura y asequible que nunca. Que el consumidor vaya a comprar sin miedos, que los alimentos no son mejores ni peores si son "naturales", la gente tiene que comprar el alimento que más les guste al precio más asequible dentro de su poder adquisitivo, que no por comprar comida más cara es mejor, sino, que hay que comprar comida segura y, más que preocuparse si algo es natural o es artificial que nos preocupemos de comer menos azucares y procesados. Asienta el Doctor.

Lejos quedan las dietas "milagro" por las que le han preguntado algunos de los presentes, así como, las dietas extremas tanto por defecto como por exceso, entre las que se encuentran las veganas, que según el profesor tienen su riesgo, pues están carentes en aminoácidos: que todo es necesario Que los alimentos transgénicos no son más nocivos que un teléfono móvil.

Ha desmontado mitos como, que la sacarina es cancerígena, que los alimentos ecológicos son mejores que los tratados etc.

Al término de la ponencia se da paso al debate entre el público y el ponente, el cual ha contestado con toda prudencia y amabilidad todas aquellas dudas que se le han planteado.