El Hospital Clínico Universitario de Valencia ha editado la segunda edición del Manual Básico de Nutrición Clínica y Dietética, elaborada por los doctores Alfonso Mesejo Arizmendi, Jose Francisco Martínez Valls y Cecilia Martínez Costa.
Es una edición ampliada y actualizada de la primera que se publicó en 2000, en la que se han incluido los cambios producidos en esta disciplina. Está destinada a los profesionales de la nutrición hospitalaria, recoge por primera vez juntos y de forma equilibrada la nutrición pediátrica y de adultos.
El Manual, de fácil lectura y manejo, condensa la amplitud de conocimientos e información de la que se dispone hoy en día, en una obra que pretende realizar una síntesis práctica y accesible a profesionales de muy diferente extracción, como corresponde a una disciplina eminentemente multidisciplinaria, como es la nutrición hospitalaria.
Como se apunta en el prólogo, está diseñado pensando en un uso frecuente, con multitud de esquemas, tablas, figuras y algoritmos que hacen más fácil la tarea clínica diaria con un abordaje eminentemente práctico de los problemas que acontecen en los pacientes susceptibles de recibir un soporte nutricional especializado, tanto en la edad adulta como en la infantil.
En su elaboración han participado médicos, farmacéuticos y enfermeras de diferentes servicios del Hospital Clínico Universitario de Valencia, y todos los miembros de la Comisión de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital.
La Guía está estructurada en siete capítulos, de los cuales los cinco primeros están dedicados a la nutrición en adultos. En ellos se aborda la valoración nutricional del paciente hospitalizado y sus requerimientos nutricionales; los grupos de alimentos, estableciendo recomendaciones dietéticas y definiendo características de los diferentes tipos de dietas y su adecuación a los principales grupos de enfermedades; la nutrición artificial, a través de sonda.
Además, se analiza la nutrición pediátrica valorando y desarrollando, a diferencia de la anterior edición, los mismos aspectos en la alimentación del niño que en la del adulto.
Finalmente, el Manual recoge también anexos que aportan a los profesionales una visión rápida y completa de los diferentes temas relacionados con la nutrición hospitalaria, lo que resulta muy útil en la práctica diaria de los profesionales.
El Manual Básico de Nutrición Clínica y Dietética es una excelente herramienta de trabajo para los profesionales sanitarios, ya que además de facilitar la toma de decisiones ante situaciones clínicas concretas de los pacientes, contribuye a la mejora continua en la calidad asistencial.
