Mocadorá. Foto EPDAUn 66% de azúcar frente al tradicional 50% que se emplea hoy día. Almendra, aunque en menor proporción (33%), canela y agua almibarada a 123º son los ingredientes que conforman la receta del dulce de la Mocadorá, inspirada en un manuscrito correspondiente a la familia Spínola, que detalla la receta original de este dulce en el año 1747.
