5 raciones semanales de citas gastronómicas con David de Jorge, dos
veces Campeón de España de Cocina y Premio Euskadi de
GastronomÃa 2013.
5 secciones en las que se cocinan recetas para toda la familia, una de
ellas con la colaboración del prestigioso chef MartÃn Berasategui, único
cocinero español con 7 estrellas Michelin.
300 m2 de cocina-plató situado en el piso bajo del restaurante de
MartÃn Berasategui en Lasarte (Guipúzcoa).
Un extenso recetario que incluye platos bajos en calorÃas,
elaboraciones gastronómicas que han pasado de generación en
generación, creaciones ligadas a la historia de una localidad o paÃs
determinado y menús sencillos para los que tienen poco tiempo o
poca práctica en los fogones.
La participación de la audiencia a través de recetas originales o sobre
las que han innovado cambiado algún componente para conseguir una
nueva textura o sabor.
Con estos apetitosos ingredientes y con un equilibrado maridaje entre
gastronomÃa, entretenimiento y humor, llega a Telecinco "Robin Food:
atracón a mano armada", "un programa de cocina sin complejos,
innovador, fresco, con un punto irreverente y mucho humor que pretende
animar a guisar a todo el mundo". Con estas palabras define el cocinero
David de Jorge el nuevo formato gastronómico de la cadena, que conducirá
de lunes a viernes (14:30 horas) a partir del próximo 29 de
septiembre.
En cada entrega de "Robin Food: atracón a mano armada", que Telecinco
produce en colaboración con Gourmandia GastronomÃa, el chef vasco realizará
una o dos recetas (en función de la complejidad que requiera la elaboración de
cada plato) en una sección fija para cada dÃa de la semana
Ingredientes"Bigote de gamba".
David de Jorge comenzó hace casi dos años una cruzada
personal para adelgazar. Tras someterse a una operación y con
muchÃsima fuerza de voluntad ha conseguido reducir su peso
en más de 130 kilos gracias, además, a un estricto régimen de
alimentación sano y bajo en calorÃas que le ha convertido en
todo un experto en este tipo de recetas.
De Jorge, que continúa con su proceso de adelgazamiento, ha
decidido compartirlo con los espectadores del programa, de
forma que cada lunes arrancará con un par de recetas de
cocina bajas en calorÃas pero distintas a las de los regÃmenes al
uso. Según sus propias palabras, estas elaboraciones serán
"apetecibles y vitalistas, atractivas por su presentación y
sabrosas por su sabor". Cada lunes, después de cocinar, se
subirá a una báscula situada en el set y se pesará en directo
para que los espectadores puedan seguir su evolución.
Con esta sección, el cocinero vasco
rendirá un homenaje a aquellas
recetas de cocina históricas que han
pasado a través de varias
generaciones conservando su
esencia y sin sufrir modificaciones
sustanciales.
Tras un exhaustivo trabajo de
documentación, De Jorge realizará
un repaso por diversas recetas de
cocina que permanecen unidas a la
historia de una localidad o un paÃs
determinado.
Platos rápidos pero sabrosos y
completos en nutrientes, pensados
para los que comen en la oficina,
para estudiantes, excursionistas,
cocineros principiantes o personas
con poco tiempo para la cocina.
A todos ellos estará dirigida la
sección de los miércoles, "A toda
mecha", donde el chef mostrará
cómo realizar platos que puedan
llevarse en fiambreras o prepararse
en microondas, asà como recetas
de sabrosos bocadillos y
sándwiches.
"Receta histórica" "A toda mecha"
Lunes Martes MiércolesLos jueves el programa contará con
un invitado de lujo: MartÃn
Berasategui. Será la primera vez que
un chef con siete estrellas Michelin
cocine para la audiencia en un
programa de televisión nacional.
Berasategui explicará el modo de
elaboración de algunos de sus platos
más caracterÃsticos, compartirá
útiles trucos y ofrecerá consejos
basados en su dilatada experiencia
entre los fogones.
David de Jorge está convencido de que todo el mundo
ha tenido alguna vez en su vida alguna "perversión
gastronómica", es decir, ha alterado una receta de
cocina incluyendo o cambiando, a tÃtulo particular, algún
ingrediente que ha modificado el sabor o la texturas,
consiguiendo gustos sorprendentes y divertidos.
Algunos, incluso, han creado su propia receta personal
mezclando ingredientes dispares para conseguir su
propio sabor.
A lo largo de la semana, animará a los espectadores a
que le envÃen sus "creaciones" y los viernes será el dÃa
elegido para "versionar" aquellas que sean más creativas
y que se ajusten con mayor precisión al concepto de
"Guarrindongadas".
Además, este dÃa de la semana también tendrá cabida el
apartado de las "pifias", donde los espectadores podrán
contar algunos errores garrafales que han cometido en
la cocina y los trucos que emplean para evitar estas
situaciones.
"Garrote Berasategui" "Guarrindongadas"
Jueves ViernesDavid de Jorge
Premio Euskadi de GastronomÃa 2013 y dos veces Campeón de España
de Cocina, David de Jorge es uno de los cocineros más reconocidos de
la última década tras más de 20 años de profesión ligada a su maestro y
mentor, MartÃn Berasategui.
Este prestigioso cocinero llega a Telecinco con un bagaje de más de 825
programas emitidos en los últimos 4 años en ETB2 en los que ha
demostrado poseer una gran capacidad de comunicación, simpatÃa,
naturalidad y cercanÃa con el público.
De Jorge es también colaborador en medios como El Correo, El Diario
Vasco, RNE, Cadena SER y Radio Euskadi y "alimenta" un blog llamado
"Atracón a mano armada". Sus recetas de cocina han visto la luz a través
de numerosas publicaciones entre las que destacan "Con la cocina no se
juega" (con la que recibió el Premio de Mejor Libro del Mundo 2010 en
la categorÃa de Ensayo y Literatura), "Más de 999 recetas sin bobadas" y
"Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas" (2012 y 2014, con
autorÃa compartida con MartÃn Berasategui).
Formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, ha
cocinado junto a maestros como Hilario Arbelaitz, Michel Guérard,
Jacques Chibois, Pedro Subijana o MartÃn Berasategui.
