El restaurante MarÃa de Luna del Hotel MartÃn el Humano de Segorbe,
del que es responsable el chef Javier Simón ha obtenido el reconocimiento como "Bid
Gourmand" por la prestigiosa GuÃa MichelÃn que reconoce la calidad culinaria de
España y Portugal.
El reconocimiento del restaurante MarÃa de Luna se dio a conocer en el
transcurso de la entrega de las conocidas Estrellas MichelÃn cuyo certificado
han renovado dos cocineros castellonense, Miguel Barrera y Raúl Resino.
El restaurante que regenta Javier Simón forma parte de los nueve
restaurantes de la provincia que han conseguido el citado reconocimiento de "Bid
Gourman".
Simón forma parte del grupo '8 chefs 8 platos' impulsado por la
Diputación Provincial para dar a conocer las excelencias de la gastronomÃa
castellonense, y también obtuvo el reconocimiento GastroCope concedido por la
emisora de Vila.Real para reconocer la labor de particulares en el sector
gastronómico.
Simón destaca por aportar a sus platos productos autóctonos del
Palancia como frutas, verduras, jamón, embutidos, aceite, mermeladas…
ampliamente reconocidos en los mercados.