Estivella celebra la seua tradicional Setmana Taurina del 19 al 23 d'agost. El programa comença cada dia amb l'entrada del ramat a les 14.00 hores.
De vesprada es realitza la solta de les vaquetes i bous. A la nit el bou embolat és el protagonista de la festa.
Un any més el centre de totes les activitats és la plaça d'Espanya, antiga de la Tenda Vella. Allí es troba el piló i gran part dels cadafals del recorregut.
Cal esmentar que l'organització està a càrrec de l'Associació Bouera des de l'any 1978. A més existixen nombroses penyes taurines que se situen al voltant dels carrers per on transiten els bous i les vaques.