Guarnición de bonito y manzana

Un sabroso plato que se puede acompañar tanto con arroz como con carne o pescado. Su sabor suave sin llegar a ser dulce acompaña bien a cualquier alimento. Además es sano y fácil de preparar.

Ingredientes (4-5 pers.):
750 gr. Boniato*
2 manzanas
2 cebollas
2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
Sal, aceite y pimienta negra

Elaboración:
Cortar los boniatos en dados de dos centímetros aproximadamente, poner a hervir durante 10 minutos. Se tienen que quedar cocidos pero sin deshacerse. Cortar la manzana en trozos pequeños o rallarla con el agujero grueso del rallador. Pochar la cebolla hasta que quede transparente y añadir el boniato y la manzana. Salpimentar y hacer a fuego lento unos minutos. Añadir el sésamo al apagar el fuego y tapar. Dejar reposar unos minutos y está listo para servir. Aguanta un par de días en la nevera sin problemas.

*He probado la misma receta con calabaza y aunque no queda tan sabrosa como con el boniato está también muy rica. A este le añadí, además, un chorrito de salsa de soja negra.
 
¡Que aproveche!