Nacho LatorreEn la próxima edición de la Muestra del Embutido Artesano y de Calidad de Requena que se celebrará los días 7, 8 y 9 de febrero, el reconocimiento al nombramiento de la figura del 'Maestro Carnicero' recaerá en el archivero-bibliotecario del Ayuntamiento de Requena, Ignacio Latorre Zacarés.
Latorre nació en 1967 en Valencia, es licenciado en geografía e historia y máster en archivística y biblioteconomía, archivero-bibliotecario de la Generalitat Valenciana y del Ayuntamiento de Requena, miembro del Centro de Estudios Requenenses, de la Asociación Cultural Amigos de Venta del Moro, de la junta del parque natural de las Hoces del Cabriel y cronista oficial de Venta del Moro.
La Muestra del Embutido Artesano y de Calidad de Requena es uno de los importantes acontecimientos gastronómicos que se celebran en la Comunidad Valenciana.
En el certamen se expondrán y se podrán degustar los productos derivados del
cerdo que son: longaniza, morcilla de cebolla, sobrasada, salchichón, chorizo,
güeña, perro y productos de orza. Las degustaciones se podrán acompañar con
vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena y con los cavas valencianos
que se producen en el municipio de Requena; pues consiguen una combinación
perfecta.
