José Vicente Ferrer, doctor en medicina y
especialista en cirugÃa general y aparato digestivo, considera imprescindible la
implicación de toda la familia en aquellos casos en los que haya un miembro con
obesidad moderada o severa (más de 20-30 Kg), y sea necesario aplicar un
tratamiento integral de los hábitos nutricionales implicando a toda la familia
en el mismo.
Con esta afirmación, el responsable de la
clÃnica Obesitas ha calificado de imprescindible la participación de la familia
en los tratamientos contra la obesidad, teniendo en cuenta que los cambios de
Ãndole nutricional aplicados a un miembro familiar con sobrepeso han de hacerse
extensibles a toda la familia, sin excepciones, evitando cocinar alimentos para
unos y alimentos diferentes, para otros.
Se trata de la terapia familiar de la
obesidad, un método que contempla la aplicación de una serie de nuevas pautas
en todas las fases de la alimentación y para toda la familia: desde la compra o
selección al cocinado, la distribución de los alimentos a lo largo de todo el
dÃa, la frecuencia de las comidas, el tamaño de las raciones, etc.
Las recomendaciones del Dr José Vicente
Ferrer parten de la compra y selección de los alimentos. En este sentido, el
responsable de Obésitas recomienda comprar alimentos sin procesado industrial,
reduciendo al minimo los alimentos empaquetados que contengan un etiquetado de
composición nutricional, usando si es posible, métodos de cocina al vapor y
evitando el añadido de grasas en el cocinado.
Cinco comidas al dÃa
Para José Vicente Ferrer, es importante
hacer cinco comidas al dÃa, dos o tres de ellas más abundantes que las dos o
tres restantes, que han de ser más ligeras. Lo idóeno, para evitar el sobrepeso
y la obesidad, es comer cada 3 horas, alternando una comida más fuerte con una
más ligera. Comiendo más veces, se come mejor y menos.
José Vicente Ferrer ha recomendado los
platos únicos, caracterÃsticos de la dieta mediterránea, que contienen los
nutrientes necesarios, acompañados de ensalada y fruta. Para José Vicente
Ferrer, es conveniente huir de los formatos de primer plato, segundo plato y
postre, poco recomendables por aportar más de lo necesario.
En cuanto a las comidas, el responsable
de la clÃnica Obésitas recomienda comer como se hacÃa antiguamente en los
monasterios. Es decir: sentarse a comer con la mesa ya servida, en ambiente
tranquilo y evitar las prisas.
Las raciones de los platos han de ser
únicas, evitando en pan, y no se repite nunca. No se recomiendan los platos
para compartir al centro de la mesa, pues favorece una mayor ingesta sin ser
realmente conscientes de lo que se está comiendo.
Ejercicio fÃsico: también familiar
Teniendo en cuenta el papel que juega el
ejercicio fÃsico programado, como aspectyo clave para la solución de la
obesidad, y lo frecuente que resulta que a los adolescentes (especialmente si
son obesos) no les guste hacer ejercicio, José Vicente Ferrer también
recomienda realizar las actividades fÃsicas en familia, preferiblemente al aire
libre, donde el niño obeso pueda participar como uno más, sin hacer alusión a
que se hace por su bien, sino por el de todos los miembros de la familia.