Galardonados en 2023. EPDA
Momento de la entrega del galardón. EPDA
Carlos Bernábe con su familia. EPDALa empresa Indespan, de Alfara del Patriarca, recibe el Premio FEDACOVA de Innovación. El galardón lo recogió su fundador, Carlos J. Bernabé, un pionero absoluto que triunfa en todo el mundo, acompañado de su familia. Indespan es una empresa fundada en 1993 de la mano de Carlos J. Bernabé, y siempre se ha caracterizado por ser pioneros en la innovación en materias primas en el sector de panaderÃa, pastelerÃa y hostelerÃa, tanto a nivel industrial como artesanal.
''Trabajamos cada dÃa en aportar la mejor solución a nuestros clientes, desarrollando productos innovadores, escuchando las necesidades del mercado y los nuevos tiempos, pero sin olvidar el origen, puesto que el sector también pide no olvidar esos sabores, olores y texturas que nos transportan a antaño. Somos una pequeña empresa, pero eso no nos impide soñar a lo grande. Contamos con un excelente equipo humano, el cual está totalmente impregnado de nuestros valores y focalizado en nuestra misión y visión. Además, disponemos de un excelente laboratorio de i+D e instalaciones totalmente equipadas'', explican.
La suma de todo ello ha hecho que este año 2023 se han cumplido tres décadas en el mercado. ''Treinta años en los que hemos estado logrando diversos hitos innovadores centrados en la salud del consumidor a través de la alimentación de los cuales estamos muy orgullosos'', añaden.
''Centrándonos en la anterior década,
A continuación, resumen de la firma:
Siguiendo con nuestra predisposición,
En el
Tras conseguirlo, pudimos adaptar esa nueva gama a otras intolerancias, pudiendo desarrollar asà una lÃnea de pastelerÃa con productos veganos pero también aptos para la población celiaca.
En el mismo año y en la lÃnea de traspasar fronteras y sin olvidar nuestro interés por satisfacer a los clientes que no pueden contener gluten en su dieta, abrimos la primera panaderÃa sin gluten y sin lactosa en La Habana (Cuba). Colaboramos en su creación y en el desarrollo de productos, para luego ampliar este mercado a ciudades cubanas como Santa Clara y Santiago de Cuba.
Durante el año 2022 pudimos seguir mejorando esta oferta de productos de un alto contenido en proteÃnas. De esta forma, nuestro equipo de i+D desarrolló una serie de elaboraciones en base a nuestro preparado para conseguir productos tales como galletas, empanadillas, rosquilletas, tortillas mexicanas o croissants totalmente aptos para dietas que necesitan unas cualidades proteicas muy especÃficas: deportistas que necesitan desarrollar su masa muscular, personas que necesitan seguir una alimentación con la que aliviar el estreñimiento y quedar saciado, gracias a la fibra dietética que contiene, o individuos que precisen de una nutrición con un bajo nivel de hidratos de carbono, ya que nuestros panes de esta gama contienen un 90% menos de hidratos de carbono que un pan categorizado como "normal".
En este año, además, desarrollamos una gama de productos para el consumidor final. Dimos el paso de ofrecer nuestros productos para fabricantes a personas que quieren elaborar su pan o sus magdalenas en su hogar, fruto del interés surgido durante la época de cuarentena. A esta lÃnea la conocemos con la marca comercial de "Facyl", y fue nuestra primera incursión en el comercio online, puesto que este formato ya lo comercializamos en supermercados como Aldi y Más y Más.
En el
Ante las evidencias cientÃficas, de la importancia que la microbiota tiene en el tratamiento, tanto preventivo, como curativo, de enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad, la diabetes mellitus, el sÃndrome metabólico, la enfermedad inflamatoria intestinal, enfermedades coronarias y hasta trastornos nerviosos, INDESPAN, en su continuo empeño de cubrir las necesidades de los consumidores, considera la alimentación saludable como una de sus lÃneas de investigación estratégicas.
Para ello, propone este nuevo proyecto, en donde se plantea el desarrollo de formulaciones y procesos, para la elaboración de un tipo de pan, que como alimento de consumo diario, influya sobre la modulación de la microbiota colónica humana y su efecto sobre el sistema inmune
Otro hito importante de este 2023 ha sido la presentación en el marco de la prestigiosa feria internacional IBA, celebrada en Múnich, y en el Simposio Internacional de la Tortilla International Asociation (TIA) con sede en EEUU, de la tortilla high protein, high fiber y low carb, innovación que atrajo el interés de muchos fabricantes de este popular alimento de paÃses tanto europeos como americanos y de MIdle East.
Y por último, estamos iniciando un proyecto en común con otras empresas valencianas para el estudio de la fabricación en fermentadores fabricados en Valencia, de masas madres gluten free para aplicar en este creciente mercado de los intolerantes al gluten
En definitiva, nuestra historia está llena de proyectos enfocados en la mejora continua de la alimentación de la población, pero sin olvidar un pilar tan básico de la misma, como es el pan en nuestro dÃa a dÃa, y la pastelerÃa en nuestros momentos especiales.
Estamos orgullosos de poder cumplir treinta años rodeados de tantos hitos especiales con un fin único: la innovación y calidad siempre por delante.
