El concurso culinario se celebrará en el Hotel Olympia de Alboraya. EPDALa Escuela Ecotur, ubicada en Olympia Hotel, Events & Spa de Alboraya, acogerá el próximo 3 de junio las pruebas para el Concurso Culinario Olivier Roellinger.
El certamen,
creado por SeaWeb Europe y la escuela de FERRANDI ParÃs, en colaboración con la
escuela de hostelerÃa de Dinard y la asociación Relais & Châteaux, tiene
como objetivo educar a las futuras generaciones de chefs de cocina y jóvenes
profesionales sobre la fragilidad de los recursos pesqueros y el papel que
pueden desempeñar en el sector.
El hecho de reunir a jóvenes chefs y estudiantes del sector de la restauración favorece el uso de especies sostenibles y permite a los profesionales considerar diversas cuestiones ambientales y sociales tomando conciencia del papel que pueden desempeñar en la preservación de los recursos.
