La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) ha presentado esta mañana MIRADAS, una jornada técnica en la que van a participar reconocidos profesionales del sector gastronómico nacional e internacional y en la que se pretende analizar la situación actual y los principales retos de futuro de la hostelería valenciana. Con motivo de la presentación de MIRADAS se han dado a conocer los resultados del "Informe de Tendencias de la Hostelería en la Comunidad Valenciana" elaborado por TripAdvisor y ElTenedor (Se adjunta dossier).
En el acto han participado Francesc Colomer, Secretario Autonómico de Turisme, Manuel Espinar, presidente de CONHOSTUR y FEHV, Rafael Casas, director de Relaciones con la Industria de ElTenedor y Fabrizio Orlando, responsable de Relaciones con la Industria para TripAdvisor en Europa.
MIRADAS nace como un foro de reflexión dirigido a empresarios y profesionales del sector en el que se van a tratar los principales temas que pueden influir en estos momentos en la organización y éxito de una empresa de restauración. Desde las tendencias en la cocina y la sala, el fenómeno de la digitalización, la importancia del marketing gastronómico o las claves para la mejora de la gestión.
El evento, que se celebrará el próximo 8 de abril en Convent Carmen, pretende recoger las opiniones y miradas de los protagonistas de la hostelería valenciana a través de ponencias, mesas redondas, entrevistas y un caso de éxito. Destacar la presencia de reconocidos chefs como Miquel Barrera, Begoña Rodrigo, Manuel Alonso, Miguel Ángel Mayor, Cristina Figueira y expertos en sala como Leonardo Javier di Pila (Restaurante Raúl Resino), Carmen González (Restaurante Zalacaín – Madrid), Juanjo Soria (Restaurante Lienzo), Yvonne Arcidiacono (Apicius) o Sergio de Jorge (La Salita).
MIRADAS también contará con la ponencia de Regina Mitre, experta en marketing gastronómico de la empresa mexicana Mero Mole, la presencia del agricultor Héctor Molina o de los fundadores de grupos de restauración valencianos como The Fitzgerald o La Más Bonita. Se puede consultar todo el programa en www.miradasvalencia.com.
La jornada está impulsada por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) en el marco del convenio de colaboración de la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR) y Turisme Comunitat Valenciana.
