Raúl Magraner prepara su paella. EPDAUna de las paradas del concurso de paellas más internacional ha sido Japón. El pasado domingo se celebró la semifinal del Concurso Internacional de Paella de Sueca de Tokio. El presidente del jurado del concurso fue Raúl Magraner, el chef del Restaurante Bon Aire y ganador de la pasada edición. El profesional ha volado desde València a Tokio, donde realizó, además, un showcooking de paella valenciana el dÃa anterior al concurso, mostrando la considerada mejor paella del mundo.
La empresa encargada de la organización de la semifinal ha sido Paella ManÃa , dirigida por Yuki Kawaguchi. El equipo de voluntarios de la empresa, coordinado por Raúl Magraner, ha servido cerca de 1000 platos de degustación de la paella valenciana, con el objetivo de promocionarla en Japón.
Un total de nueve restaurantes profesionales han participado en la semifinal de Japón. El jurado ha estado presidido por Raúl Magraner y lo han compuesto cinco vocales. Uno de ellos ha sido Keiichi Hayama, propietario de dos restaurantes de cocina española en el prestigioso barrio de Ginza de Japón. Es paellero de honor del Concurso de Sueca, en el que ha participado más de seis veces y ha obtenido diversos premios. Dentro del jurado también se encuentran; Masaru Moriya, un empresario japonés; Shin Yamazawa, un fotógrafo y gastrónomo japonés; Hiroshi Fujii dolçainer y residente en Alcoi; y Ulises Menezo, chef y propietario de dos restaurantes japoneses en València, Honoo y Tastem.
El ganador de la semifinal ha sido el restaurante SangrÃa Kuno Main Store. Seguido por el restaurante El Asador con un segundo premio, y en tercer lugar el restaurante Docuho España Sakaba Jugem. Además se ha repartido un premio especial al Bar Español Bosque.
