Pie de fotoLa vuelta a la alimentación sana, con productos naturales y de proximidad, constituye una auténtica revolución en la cesta de la compra. La exposición "Km 0 Comunidad Valenciana", que ayer inauguró El Corte Inglés de Colón, subraya la importancia de esta tendencia, que fomenta también la economÃa local y tiene su reflejo tanto en la hostelerÃa como en el supermercado de El Corte Inglés, con más de 2.000 referencias de productos BIO y ECO.
El consumidor busca cada vez más una alimentación sana y traslada a su modo de comprar sus preocupaciones por la nutrición, la salud, el respeto por el medio ambiente y el fomento de la economÃa local. De hecho, estas nuevas tendencias de alimentación han generado un crecimiento en el consumo de este tipo de alimentos en los hogares españoles del 80% entre 2006 y 2017, según el Instituto Nacional de EstadÃstica, y continúan creciendo.
Con una perspectiva integradora, diferentes empresas y proveedores de El Corte Inglés, las Denominaciones de Origen Arròs de València, Chufa de Valencia, las tres D.O. de los vinos de la Comunidad Valenciana (Utiel-Requena, Valencia y Alicante), asà como las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Vinos de Castellón y Embutidos de Requena, participan en esta muestra que hasta el 21 de octubre ofrecerá demostraciones culinarias, charlas y degustaciones de productos Made in acà al costat, como se denominan ya los alimentos Km 0 en la Comunidad Valenciana. También la Agencia Valenciana de Turismo y Denia, declarada ciudad gastronómicamente creativa por la UNESCO, han tomado parte en la exposición.
Durante tres semanas, restauradores como Rakel Cernicharo, Diego Laso o Toni Carceller, finalista de Masterchef, ofrecerán charlas sobre diversos aspectos de la cocina sana. El dianense Pep Romanà realizará un showcooking de coca de la Marina (dÃa 18), mientras que Vicente Rioja dará una masterclass de paella (dÃa 3) y el gandiense Avelino Alfaro abordará la elaboración de una fideuà para todos los públicos (dÃa15).
Asimismo, la DO Valencia y las bodegas Vicente GandÃa, Murviedro y Les Useres ofrecerán catas de sus vinos, mientras que Redondo Iglesias dará a conocer sus jamones, Embutidos Encarna nos acercará el mejor embutido de Requena y Mon Orxata ofrecerá degustaciones de la bebida tÃpica de Alboraya, destacada recientemente por los investigadores como una opción muy saludable. SeñorÃos del Relleu explicará en una charla (dÃa 10) las bondades del aceite de las laderas del Puig Campana. El cava de Requena también estará presente con un especialista como José Vicente Guillem y finalmente, especialistas de El Corte Inglés mostrarán como elaborar distintos tipos de carne y los pescados de las lonjas de Santa Pola, Cullera y Castellón.
