Las tres premiadas del concursoEugenia Lorente, ha resultado vencedora con la tapa "Deconstrucción de gazpacho manchego" en un concurso que se ha erigido como una reivindicación de la mujer en el ámbito de la gastronomÃa, ya que 3 mujeres han conseguido los 3 premios.
La tapa vencedora, se compone de un praliné de tierra de torta de gazpacho, un canelón como elemento principal, botones de allioli de ajo negro, puntos verdes, ajo negro setas glaseadas, aire de pebrella, romero y una teja de miel. La joven valenciana ha destacado en una edición donde se ha demostrado la visibilidad de las mujeres en el mundo de la cocina, y ha recibido como premio un stage con experiencia gastronómica para él y su mentor, más dos acompañantes en el Tres Estrellas Michelin El Celler de Can Roca.
Además, su escuela recibirá un bono de 1.000€ para realizar compras en GMcash.
La segunda clasificada, es MarÃa Eugenia Barbera con una original "Croqueta de pad thai", que hará un stage con experiencia gastronómica para él y su mentor, más dos acompañantes en el restaurante de Dos Estrellas Michelin MB de MartÃn Berasategui, ubicado en el Abama Resort de Tenerife.
Para Eugenia, el concurso ha supuesto un reto y una gran ilusión que me permitirá aprender durante 4 meses a uno de los mejores restaurantes de España. Por último, la tercera plaza ha sido para Magdalena Mas, mallorquina que ha presentado la tapa "Frit de safarnà ria", y que realizará un stage con experiencia gastronómica para él y su mentor, más dos acompañantes en el restaurante onubense Acánthum de Xanty Elias, Brand Ambassador de GM FOOD, de una Estrella Michelin.
La tercera clasidifcada ha cambiado su tapa para obtener una creación con producto de temporada, de km. 0, en coherencia con su filosofÃa. En una disputada final, Eugenia Lorente ha tenido como contrincantes al sevillano Juan Gaspar, alumno del IES Heliópolis representante de la zona de AndalucÃa, donde ganó con la tapa "Cazón sobre crujiente de adobo y helado de orégano"; a Mª Eugenia Barberá estudiante del IES HostelerÃa y Turismo de Alcalá de Henares que presentó la tapa "Croqueta de Pad Thai"; Magdalena Mas, alumna del centro balear IES JunÃper Serra, con "Frit de Safarnà ria"; Arnau Triola, estudiante de la Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona, que presentó "Coctel de gambas"; y Natalia González canaria del IES Santa MarÃa de la GuÃa, con la tapa "Tradición y sentimiento".
Para el jurado, formado por Joan Roca (presidente del jurado. Co-propietario y chef del restaurante El Celler de Can Roca con 3 estrellas Michelin), Erlantz Gorostiza (director Gastronómico y Jefe de Cocina del Restaurante M.B del Hotel Abama con 2 estrellas Michelin), Pere Laymon (CEO de GM FOOD IBERICA, compañÃa organizadora de GMchef), Xanty ElÃas (propietario y chef del restaurante Acánthum con 1 estrella Michelin, y embajador de GM FOOD), y Jesús Terrés (periodista gastronómico), han encontrado a unos finalistas que han demostrado pasión, verdad, relato… todo ello encajado y ejecutado de forma impecable.
Joan Roca ha destacado la importancia del apoyo que los estudiantes reciben de certámenes como GMchef, asegurando que participar en un concurso es una forma de aprender extraordinaria, un examen maravilloso donde poner el talento a disposición de la cocina. Xanty ElÃas, presidente del jurado de las seis semifinales, comenta de esta edición que "ya era hora de que una empresa privada apoyara a las futuro generaciones de profesionales. Sin su apoyo no seremos un destino turÃstico como ahora somos, y además tengo cada dÃa más claro que el futuro en la gastronomÃa será de las mujeres, gracias de Dios".
Con este certamen, que se celebra a nivel nacional, y en el que han participado más de 1.080 alumnos de 80 escuelas de toda España, GMchef muestra del apoyo a la cocina de nuestro paÃs -una de las más prestigiosas internacionalmente- y a sus futuros talentos, recuperando la tapa como producto representativo de nuestra cultura gastronómica.
