El Laboratorio de FitoquÃmica del Departamento de Ciencia y TecnologÃa de Alimentos de CEBAS-CSIC, que colabora de forma activa con la Asociación sin ánimo de lucro +Brócoli, determina que el consumo de brotes de
brócoli
puede suponer un beneficio para pacientes con
obesidad
, ya que en esta enfermedad hay un estado de inflamación crónica que puede dar lugar a otras complicaciones de salud como la
dislipemia
(alteración en los niveles de grasas en sangre) o la
diabetes
.
El equipo cientÃfico también investiga a personas obesas a partir de los resultados clÃnicos que demuestran que comer brócoli reduce de forma significativa los niveles de
colesterol "malo"
(LDL), una conclusión relacionada con los trabajos realizados recientemente por el Instituto de Investigación Alimentaria y la Universidad de East Anglia, en Norwich (Reino Unido), y la Universidad de Reading, en Reading (Reino Unido).
Brócoli, un gran aliado para el corazón
Asimismo, investigaciones de la Facultad de Medicina de la Universidad de Connecticut (Estados Unidos) han aportado en los últimos años conclusiones muy alentadoras sobre las bondades de la crucÃfera para el
corazón
, como que puede mejorar la capacidad de este órgano vital para bombear sangre y para reducir los daños que se producen como consecuencia de faltas de oxÃgeno cuando, por ejemplo, se produce un ataque cardÃaco.
En estos estudios se pone de manifiesto que el brócoli favorece la producción de
proteÃnas protectoras
(tiorredoxinas) y que ayuda a mantener los vasos sanguÃneos sanos. A su vez, al ser un alimento rico en selenio, glucosinolatos, flavonoides y otro tipo de nutrientes, concentra gran cantidad de
antioxidantes
naturales que participan en la eliminación de muchas toxinas del organismo.
CrucÃfera para pacientes con insuficiencia coronaria
Todo aquel paciente que sufra de
insuficiencia coronaria
(falta de oxigenación del corazón) u otro tipo de problemas cardiovasculares puede verse beneficiado por el consumo de esta verdura, siempre y cuando no lo tenga contraindicado por preinscripción médica. Es el caso de, por ejemplo, las personas que toman fármacos para el aclaramiento de la sangre o anticoagulantes como el Sintrom, ya que la vitamina K del brócoli puede interferir en la asimilación del medicamento.
El trabajo de concienciación de +Brócoli
La Asociación sin ánimo de lucro +Brócoli tiene como objetivo el incremento del consumo de brócoli y de la concienciación con respecto a sus efectos beneficiosos para la salud. Reúne a agricultores, comercializadores, investigadores, nutricionistas, restauradores y a todas aquellas entidades afines y personas interesadas en difundir las bondades de esta crucÃfera catalogada como 'súper verdura' por el CEBAS-CSIC.
