LIVAM ha acollit lacte de graduació de 56 estudiants que sintegren a tots dos sectors professionals, 39 en Forn i Pastisseria i 17, en Hostaleria.-EPDAMés de mig centenar de persones vulnerables han celebrat la seua graduació en tres itineraris formatius d'inserció sociolaboral en dues dels oficis tradicionals amb més demanda de professionals en la Comunitat Valenciana: Forn Pastisseria i Hostaleria. Aquests programes, promoguts per l'ONG Cesal, són un exemple de com la cooperació entre agents i intersectorial pot transformar la vida de les persones: permeten un abordatge integral, personalitzat i col·laboratiu que fa possible la seua capacitació i accés a noves oportunitats laborals. Un enfocament que ha permés que diverses de les persones formades hagen sigut ja contractades per les pròpies empreses on han realitzat les seues prà ctiques.
L'obertura institucional de la cerimònia de graduació va ser a cà rrec de Marta Torrado, regidora de Benestar Social, Serveis Socials i Majors de l'Ajuntament de València, i la clausura oficial la va realitzar Antonio Galvañ, secretari autonòmic d'Ocupació de la Generalitat Valenciana i director general de Labora. Per part seua, Pedro Carceller, director general d'Inclusió i Cooperació al Desenvolupament, va intervindre donant pas al lliurament de diplomes a l'alumnat de les tres promocions.
Durant l'acte de graduació, que va reunir, en l'Institut Valencià d'Art Modern (IVAM), a representants institucionals, de les entitats col·laboradores, empreses i famÃlies, es va posar de manifest el valor de treballar units per una causa comuna: oferir oportunitats reals de futur a persones vulnerables. Johanna Vargas i Yassine Khalil, en nom dels 17 alumnes i alumnes d'hostaleria, i Rubén DarÃo Milán, en representació de les 39 persones formades en forn i pastisseria, van compartir les seues vivències i aprenentatges, mentre que LluÃs Penyafort, professor de Valencia Club Cocina, i Batiste Rubio, propietari del Forn Baixauli i integrant del Gremi de Forners i Pastissers, van fer balanç de les seues experiències des de la part docent i de tutorització. En concret, aquests tres programes s'han desenvolupat grà cies a la implicació del Ministeri de Treball i Economia Social, amb suport de Fons Europeus; la Vicepresidència Segona i Conselleria de Serveis Socials, Igualtat i Habitatge de la Generalitat Valenciana; l'Ajuntament de València; el Gremi de Forners i Pastissers de València, entitat coorganitzadora de les formacions en forn i pastisseria; Fundación MAPFRE i Grupo Santander, aixà com a la participació en la formació de València Club Cocina, una vintena de forns tradicionals vinculats al Gremi i més d'una desena d'establiments d'hostaleria, de grups com Saona, Baovan, Casa Carmela, Los Gómez, La Tierruca, Restaurante KitÃn i Muerde la Pasta.
El model formatiu dissenyat per l'ONG Cesal s'inspira en el model tradicional de 'mestreaprenent', adaptat als entorns empresarials actuals. D'aquesta manera, les persones participants en els cursos troben un referent al qual seguir en l'aprenentatge i un acompanyament que parteix de la qüestió formativa, però que atén les necessitats de les persones Ãntegrament.
S'ha desenvolupat una metodologia dual i integral que combina la formació tècnica en oficis, les prà ctiques no laborals en empreses, el desenvolupament d'habilitats socioemocionals i l'acompanyament individualitzat de l'alumnat. Aquesta estratègia permet no sols l'adquisició de competències professionals, sinó, també, l'enfortiment de l'autoestima, la responsabilitat i la capacitat d'adaptació de les i els participants.
Tant en aquests tres cursos com en els precedents, s'ha aconseguit un alt percentatge d'integració laboral real, amb contractacions per part de les empreses col·laboradores. La resta de participants han optat per continuar formant-se dins del sector o per buscar altres oportunitats, amb l'acompanyament de Cesal.
Els cursos de forn i pastisseria s'han desenvolupat al costat del Gremi de Forners i Pastissers de València, que ha assumit un rol actiu tant en la formació com en la sensibilització del sector sobre la importà ncia de promoure el relleu generacional i l'accés igualitari a l'ocupació, tal com va posar en relleu la seua secretà ria general, Laura de Juan, durant la seua intervenció en l'esdeveniment de graduació.
La II edició de la Formació en Forn s'ha dut a terme amb el suport del programa 'Emplear_me. Itinerarios de inserción sociolaboral con formación en oficios tradicionales', cofinançat pel FSE+ i el Ministeri de Treball i Economia Social; al projecte 'Forns per al futur a València: Inclusió sociolaboral de persones en risc d'exclusió', subvencionat pel Ajuntament de València, i al projecte 'Enfornant el futur: Recuperació i millora d'un forn post-DANA', finançat pel Grupo Santander. Va entregar els diplomes José Miguel Lorente Ayala, director d'Institucions de la Direcció Territorial Comunitat Valenciana i Murcia del Santander.
Quant a la III edició de la Formació en Forn, ha comptat, també, amb fons del programa 'Emplear_me. Itinerarios de inserción sociolaboral con formación en oficios tradicionales', cofinançada pel FSE+ i el Ministeri de Treball i Economia Social, aixà com suport del projecte
'Renà ixer forner: Reconstrucció del comerç local post DANA', finançat per Fundación MAPRE, i de 'Enfornant el futur: Recuperació i millora d'un forn post-DANA', finançat pel Grupo Santander. Va entregar els diplomes Laura de Juan, secretà ria del Gremi de Forners i Pastissers de València.
En el cas del programa d'hostaleria, s'ha tancat amb èxit la tercera edició desenvolupada amb participació de Valencia Club Cocina com a centre formador. L'alumnat ha rebut classes teoricoprà ctiques als matins i ha realitzat prà ctiques en entorns reals de treball grà cies a la implicació d'establiments del sector
La III edició de la Formació en Hostaleria s'ha desenvolupat grà cies al programa 'Emplear_me. Itinerarios de inserción sociolaboral con formación en oficios tradicionales', cofinançat pel FSE+ i el Ministeri de Treball i Economia Social, i al projecte 'Preparant el teu futur (II edició)', finançat per la Vicepresidència Segona i Conselleria de Serveis Socials, Igualtat i Habitatge de la Generalitat Valenciana. Va entregar els diplomes Pablo Lozano, gerent de Valencia Club Cocina.
