Pebreres farcides. FOTO: EPDAEl I Concurs Professional de La Pebrera Farcida d'Oliva està organitzat per l'Ajuntament d'Oliva amb la col·laboració de l'Associació Gastronòmica Gastroliva, el Centre De Turisme CDT Alqueria del Duc i el Patronat Provincial de Turisme "València,Terra i Mar de València".
Les inscripcions estaran obertes fins al 26 de setembre. El full per a la inscripció el poden recollir i entregar, degudament complimentat, a les Oficines de Turisme d'Oliva.
Els participants hauran de ser professionals de la restauració i han de tindre un establiment d'hosteleria obert al públic en la ciutat d'Oliva, presentaran un primer plat de pebrera farcida i un plat de postre confeccionat amb fruïta de temporada exemple la figa o el codony y en la puntuació es tindrà en compte la qualitat dels ingredients, l'elaboració dels plats i la seua presentació. Els dos plats es puntuaran per separat, la pebrera i el postre, però la puntuació final serà 1/3 el postre i 2/3 la pebrera.
Els dos plats hauran de cuinar-se en el local propietat de l'empresari hosteler i presentats a concurs al Mercat Municipal d'Oliva a les 12 h. Els ingredients hauran de ser els tipificats com a necessaris per a la correcta elaboració de la pebrera d'Oliva, és a dir: pebrera, arròs, tonyina negra, fesol de careta, garrofó i tomaca. Pel que fa al jurat, constarà d'un president i cinc membres, tots ells professionals del sector gastronòmic.
El guardó " 1r premi Pebrera d'Or d'Oliva" permetrà al guanyador gaudir gratuïtament, i durant l'any, de la publicitat que faça l'Oficina de Turisme, Tourist Info, en matèria de promoció turística gastronòmica: anuncis en la Guia ECA, lloc destacat en els planols institucionals, entrevistes de radio, web d'Oliva, etc. A més de tindre representació en totes les fires que participe Oliva durant l'any com a guardonat de la millor cuina en la elaboració del plat típic de La Pebrera d'Or i allojament pagat en el Certamen Internacional de Turisme, Fitur 2014, per un dia. Amb la finalitat de cuinar un dels plats típics d'Oliva, la Pebrera Farcida.
El segon premi rebrà un diploma certificat per l'Ajuntament d'Oliva i l'Associació Gastroliva com a guanyador del "2n premi Pebrera d'Or d'Oliva" i l'allojament pagat en el Certamen Internacional de Turisme, Fitur 2014, per un dia. Amb la finalitat de cuinar un dels plats típics d'Oliva, la Pebrera Farcida.
Per últim, el tercer premi rebrà un diploma certificat per l'Ajuntament d'Oliva i l'Associació Gastroliva com a guanyador del "3r premi Pebrera d'Or d'Oliva".
En la presentació del I Certamen Gastronòmic de La Pebrera Farcida (29 de setembre) es realitzaran diferents activitats, entre les quals els visitants i curiosos podran aprofitar per fer un tast de vi de les diferents bodegues que presentaran els seus productes. L'Associació Gastroliva ens oferirà un variat sortit de tapes per poder dinar i gaudir de la cuina d'Oliva.
