Mucho de verdad hay en eso de que 'somos lo que comemos' por eso una de las mejores prevenciones es llevar una alimentación sana. En esta dieta deberán primar las frutas y las verduras, asà como legumbres y cereales. La carne, pescado, lácteos, hidratos y azúcares (pan, pastas, dulces, etc) deben tener una presencia más pequeña en nuestra alimentación. Asà comienza esta sección en Salud Natural de elperiodicodeaqui.com.
Además, conocer lo que comemos nos ayuda a saber qué alimentos nos convienen más en cada momento, según su aporte nutricional particular. La correcta combinación de los alimentos también ayuda a nuestro organismo a digerirlos mejor y aprovechar al máximo los beneficios que nos aportan.
En esta sección incluiremos recetas de cocina sanas, de todo tipo, tanto de cocina tradicional, como vegetariana, vegana y combinada, entre otras corrientes nutricionistas.
Hoy empezamos con un paté de puerros y perejil, muy recomendado para dietas diuréticas y para personas que necesiten fibra natural, hierro y vitamina E.
PATE DE PUERROS Y PEREJIL
El puerro es una verdura de condición laxante, depurativa, de fácil digestión y aporta Hierro y vitamina E. Por su parte el perejil es una hortaliza que, en importantes cantidades, tiene un efecto diurético. Este plato contiene además queso, por lo que el aporte de calcio está asegurado también.
Ingredientes: 675 gr. De puerros / 4 cucharadas de mantequilla (puede ser light o margarina vegetal)/ ½ taza de queso gruyere rallado y ½ taza de queso parmesano rallado (se pueden usar otros tipos de quesos, según gustos, pero no debe tener un sabor demasiado 'fuerte')/un puñado generoso de perejil/ 300 gr. De queso Quark o requesón de 'cuchara' (blando como un yogurt) y 2 huevos.
Preparación: Rehogar los puerros con la mantequilla hasta que se ablanden (mejor a fuego bajo y tapados)/ Dejamos enfriar y añadir el resto de ingredientes y batir bien/ añadir la mezcla a un molde tipo flan, pan o terrina (alargado y alto) y cocer al baño marÃa / cuando se note que la mezcla ha cuajado se puede sacar el paté del molde y servir espolvoreado de perejil.
Es una receta sencilla y sana que, además, aguanta bastantes dÃas en la nevera. Puede servirse solo acompañado de alguna salsa ligera (de yogur o similar) o como guarnición o entrante.
