El centro de
La sesión, que ha reunido a responsables de 50 centros educativos (de un total de 54 existentes) en el salón de actos del hospital Francesc de Borja de Gandia, ha contado con la participación de la directora general de Salud Pública de la conselleria de Sanitat, Lourdes Monge.
La directora ha destacado "los esfuerzos que realiza la Administración para alcanzar estos objetivos en los comedores escolares", y como ejemplo ha señalado la reducción de sal y de grasas en alimentos como el pan y la carne. Lourdes Monge ha subrayado la importancia de fomentar hábitos saludables en los niños y niñas con el fin de prolongar su vida activa.
Por su parte, el director de Salud Pública de Gandia, Ángel Calcedo, ha recordado que estas sesiones se realizan, entre otros fines, para adecuar los contenidos de dichos menús a los estándares recomendados. En este sentido, Calcedo ha recordado otras acciones llevadas a cabo en el departamento de salud, como las charlas impartidas a cocineros de los comedores escolares en el CdT de Gandia, y otras reuniones con educadores.
Asimismo, el inspector de la conselleria d'Educació, Cultura i Esport, Pedro Herreros, ha señalado que la planificación de las comidas en los colegios ha de ser "variada y equilibrada, y ha de constar de 20 menús diferentes que se revisen periódicamente".
Además, ha incidido en la importancia de actuar y prevenir el sobrepeso y la obesidad en la infancia y la adolescencia, y la elaboración de menús especiales o de régimen.
Por último, Luisa Bertó, técnica superior del centro de Salud Pública de Gandia, ha insistido en la adecuación de los menús tras comprobar, según el último informe, que hay centros en los que existen desequilibrios nutricionales identificados, como por ejemplo, un exceso de pasta, arroz y carne en los menús, y que en ocasiones los lácteos sustituyen a la fruta.
Para ello, desde ambas consellerias se distribuyen unas fichas a cumplimentar por los responsables de los comedores escolares con el fin de que comprueben si los menús se ajustan a las cantidades recomendadas, y los técnicos e inspectores de Salud Pública visitarán cada comedor escolar del departamento para comprobar la elaboración de los menús.
