Tras nueve exitosas ediciones de Valencia Cuina Oberta, en las que se han
servido más de 100.000 menús,
la décima edición del certamen calienta fogones.
Mañana se darán a conocer los menús
que en esta ocasión proponen los chefs de
más de 60 restaurantes
de la ciudad y
AsÃ, del 20 al 29 de junio, habrá una nueva ocasión para degustar sabrosos menús gourmet por
20 euros al mediodÃa y 30 en la cena,
bebidas aparte. Los cuatro
restaurantes con estrella Michelin
que participan tendrán un
suplemento de 15 euros.
Los participantes de esta edición son:
A tu gusto
;
2012 el principio del fin
;
AB Vinatea
(AYRE Astoria Palace);
Acqua
(Meliá Valencia Palacio de Congresos);
Albufera by Alejandro del Toro
(SH Valencia Palace);
Alejandro del Toro
;
Alfabega
;
Alma del Temple
;
Ampar
(Hospes Palau de la Mar);
Askua
;
Belmonte
;
Bergamonte
;
Blue Canalla Bar
;
Bodega Casa Montaña
;
Ca Duart
;
Canalla Bistro
;
Carpe Diem
;
Casa Carmela
;
Casa Isabel
;
Chez Lyon
;
Contrapunto
;
Dolium
;
El Canyar
;
El Coso
;
El Huerto
;
El Jardi
(Westin Valencia);
El ocho y medio
;
El Palmar
;
El Timonel
;
Entrevins
;
Grabador
;
Kaymus
;
Kaymus Centro
;
Kimpira
;
La AlegrÃa de la Huerta
;
La bodeguita de MarÃa
;
La Cata
;
La Embajada
;
La Malquerida
;
La Mozaira
;
La Sucursal
;
La Terraza del Patriarca
;
Las Hermanas
(Balneario Alameda);
Las Lunas
;
Leixuri
;
Lesmarquis
(SH Inglés);
Lienzo
;
Menorca XXII
(Primus Valencia);
Mezzo Mezzo
;
Nou Gourmet
;
Palace Fesol
;
Palacio de la Bellota
;
Puerta del Mar
;
Q de Barella
;
Ricard Camarena
;
RiFF
;
Saiti
;
Samsha
;
Senyoret
(Barceló Valencia);
Seu-Xerea
;
Tridente
(Neptuno) y
Vertical
.
Diez dÃas de alta cocina al mejor precio
Durante estos dÃas ofrecerán unos menús cerrados basados, como siempre, en
la variedad, la creatividad y la calidad,
pero a un
precio muy asequible.
En la semana gastronómica de Valencia se podrán probar
más de 120 platos,
con exquisiteces como Ravioli
de meloso de buey con cremoso de patata; Crujiente de esparrago verde y
queso Gruyer con caramelo de soja; Vittello rosso de Black Angus, huevo
cocinado a baja temperatura, cous cous de parmesano y miel; Tataky de
atún rojo, humus de habas, picada thai y noodles; Vieira, gamba,
mejillón y berberecho sobre carpaccio de pulpo, ensalada de algas y
helado de lima con albahaca; Pieza de buey Wagyu de aquà asado &
puré de patata & loncha de foie de pato &
colmenillas en salsa; Emulsión de hervido valenciano con clóchina del
terreno; Arroz meloso de pato, ajos tiernos y setas; Champiñones asados,
tartare de vaca gallega, mostaza y estragón; entre otras.
El Premio Cruzcampo Gran Reserva también vuelve
Valencia Cuina Oberta es una iniciativa organizada por
que se celebra desde 2009, ha servido más de 100.000 menús y acumula un
impacto económico superior a los 3,5 millones de euros. Cuenta además
con el patrocinio de Cruzcampo Gran Reserva, que en cada edición otorga
el
Premio al Mejor Menú Cuina Oberta
. Un galardón cuyo jurado son los comensales del evento en
y que ya
ha
recaÃdo en el chef Jorge de Andrés (Vertical), el restaurante El
Canyar; VÃctor Rodrigo, de Samsha; Bernd Knöller de RiFF; La Sucursal;
El Senyoret y Seu-Xerea. Entre los participantes en la votación, Cruzcampo Gran Reserva sortea 25 lotes de su selecta cerveza.
