Toni Carceller, concursante de MasterChef: "Los productos de la tierra son indispensables en mi cocina"

Más de 23.000 personas intentaron cumplir su sueño, pero el jurado solo vio en 15 de ellos el potencial suficiente para formar parte de la sexta edición de MasterChef'.

Uno de estos aspirantes a cocineros que ha pasado la primera criba del conocido programa televisivo es vecino de l'Horta Nord, concretamente de la localidad de Foios, y una persona conocida a nivel comarcal por su vinculación al Partido Popular, donde ha ostentado cargos orgánicos.

Se trata de Toni Carceller, 'Community Manager' de profesión, fallero de hecho y de corazón y fanático de la cocina, como el mismo remarcó en su presentación. En 2006 se creó un blog bajo el nombre de 'Gastroteca' en el que hablaba de sus recetas y hacía críticas de los restaurantes a los que acudía. Aunque confiesa que nunca habla mal de nadie porque sabe que el trabajo de cocinero es muy difícil. Todo lo que sabe de cocina lo ha aprendido mirando vídeos de YouTube y libros de cocina.

¿Cuándo nace su pasión por los fogones?
Mi pasión por los fogones nace desde pequeño viendo cocinar a mi madre, desde ese momento siempre intentaba ayudarla y quería aprender las recetas que ella realizaba.

¿Por qué tomó la decisión de presentarse a MasterChef?
La decisión de presentarme a MasterChef fue dicho y hecho, vi el anuncio en la televisión y me dije, 'ahora o nunca', y mandé la solicitud. Comenzamos con el proceso de casting y al final lo conseguimos.

¿Cómo ha sido la experiencia?
La experiencia es única e irrepetible, estar conviviendo con los demás aspirantes, el aprendizaje, vivir el programa desde dentro, me llevo cada día de lo vivido en MasterChef como un recuerdo especial.

¿Baraja la posibilidad de convertir esa pasión en una profesión tras su paso por el programa?
Mi paso por el programa de MasterChef me ha hecho ver más que nunca, que lo que más me gusta es la gastronomía, así que el siguiente paso será el de poder tener mi propio negocio de hostelería, un catering, pero antes hay que seguir aprendiendo.

¿Qué tipo de cocina se le da mejor?
Como buen valenciano que soy, la gastronomía valenciana es la que más me gusta, además de defenderla a muerte, pero también tengo que decir que la cocina de vanguardia me gusta mucho, probar sabores diferentes, los picantes...

¿Ha tenido algún referente?
Mis referentes dentro del mundo de la cocina son Ricard Camarena y Quique Dacosta.

¿Cuál es ese cocinero o cocinera con el que le gustaría compartir fogones?
En MasterChef se cumplen sueños, así que espero algún día poder compartir fogones con alguno de los dos, tanto con Ricard Camarena como con Dacosta. Sería un placer enorme conocerles y aprender de ellos, son un verdadero ejemplo a seguir.

Como vecino de uno de los pueblos de la huerta de València, ¿son estos productos base de su cocina?
Para mí, ser de Foios y de la comarca de l'Horta Nord es un gran orgullo, por lo tanto los productos que nos ofrece esta tierra son los más importantes para mi cocina, las verduras de nuestra tierra, productos como el arroz, la horchata son indispensables en mi cocina.

¿Qué plato es ese con el que nunca falla?
Los arroces son mi especialidad y dentro de ellos la paella valenciana.

¿Con quién lo compartiría?
Lo compartiría con mi familia y con mis amigos, en especial con mi mujer y mi hijo que son los que más me han apoyado en esta andadura.