Cabe resaltar que la jornada 'FoodXperience' se enmarca en Dolia, la VIII Muestra de Enoturismo y GastronomÃa, celebrada del 1 y 3 de septiembre en el Auditori Teulada Moraira y donde Turisme Comunitat Valenciana ha llevado su apuesta por la gastronomÃa experiencial.
El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha presentado esta jornada y ha destacado que "'FoodXperience' es una nueva lÃnea de trabajo iniciada por Turisme Comunitat Valenciana para potenciar la identidad gastronómica mediterránea a través de la creatividad y la investigación de nuevos formatos experienciales para el cliente".
"Queremos apostar por el turismo experiencial y descubrir y analizar nuevas oportunidades de negocio turÃstico", ha afirmado Colomer, para quien "esta jornada forma parte de las actuaciones de promoción que estamos llevando a cabo dentro de la nueva estrategia gastronómica de la Comunitat Valenciana".
Colomer ha recalcado la necesidad de "apostar por el gastroturismo experiencial y posicionar la gastronomÃa mediterránea como elemento diferencial, porque supone la perfecta relación entre nuestra cultura, paisaje, territorio y agricultura".
Para Colomer, "la gastronomÃa experiencial, con la confluencia de profesionales de otros sectores de actividad, contribuye de manera decisiva al objetivo de desestacionalizar nuestro turismo".
Cabe resaltar que esta sesión pretende ser un foro donde explorar sinergias y oportunidades entre profesionales del diseño valenciano, artesanos, cocineros y hosteleros, para fortalecer la gastronomÃa dentro de los sectores creativos de la Comunitat Valenciana.
Esta jornada gratuita va dirigida a todo aquel que desee emprender o impulsar sus proyectos empresariales dentro del sector gastronómico, asà como a todos los profesionales del diseño y la artesanÃa que quieran ofertar y desarrollar sus servicios dentro de este sector.
En la jornada ha participado Juan Francisco Valiente, jefe de Creatividad de Quique Dacosta, quien dispone de un espacio de creatividad en su restaurante de El Poblet desde 2007.
También han intervenido representantes de Papila, el primer estudio de diseño especializado en el mundo de la alimentación y profesionales de El taller de Piñero, estudio de decoración de locales que ha trabajado con Ferran Adriá y los hermanos Roca entre otros.
Además, Raquel Cernicharo, ganadora de la cuarta edición de 'Top Chef' y propietaria del restaurante Karak, ha presentado las tres recetas y la vajilla diseñadas en el proyecto 'FoodScape', que está inspirado en algunos de los paisajes más emblemáticos de la Comunitat Valenciana.
