La apuesta por lo sostenible ha llevado al ecohotel gastronómico Mar de Fulles, ubicado en el corazón del Parque Natural de la Serra d'Espadá, concretamente en el municipio castellonense de Alfondeguilla, a convertirse en un referente para el turismo que, actualmente, busca la tranquilidad y seguridad de los espacios abiertos. "Nos motiva saber que las personas que nos visitan valoran que seamos el hotel más autosuficiente de Europa y nos esforzamos en redondear la experiencia con una propuesta gastronómica de cocina mediterránea, local y con alma", asegura Juanma Urbán, CEO y fundador de Mar de Fulles.
Esta apuesta ha servido también para que en la nueva campaña de Turisme Comunitat Valenciana, Mar de Fulles sea protagonista. En el último videoblog que ha lanzado, "Mediterráneo en Acción", cuenta con la participación de Juanma Urban y el entorno que rodea Mar de Fulles. "La Comunitat Valenciana significa diversidad, el Mediterráneo y un clima que hace que seamos unos privilegiados de vivir en un espacio tan diverso como este", asegura Urbán en el vÃdeo.
El proyecto de Mar de Fulles está realizado con instalaciones bioclimáticas que incluyen un hotel de diez habitaciones, orientadas para captar de forma natural la brisa del mar, una piscina de cloración salina y sin quÃmicos y un bosque de 150.000 metros cuadrados, con colmenas y miel de abejas propias. El «Arbolado Singular», que está dentro del hotel, tiene alcornoques centenarios protegidos y un sendero realizado a mano alzada que recorre los alrededores del hotel con más de treinta rincones secretos para disfrutar de la naturaleza en estado puro. También cuenta con una yurta circular para la práctica de actividades como el yoga o la meditación y amplias salas multifuncionales.
Por su parte, la propuesta gastronómica es afÃn a los valores sociales y de sostenibilidad del proyecto. Por eso el equipo de cocina utiliza, en la medida de lo posible, los productos de la huerta Mar de Fulles situados alrededor de la sala comedor y de la terraza. Trabajan con comercios locales y km0, y con productos de comercio justo cuando no es posible obtenerlos en el entorno.
