El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, y la rectora de la Universitat Jaume I, Eva Alcón, han presentado el I Curso de Especialización Turismo Gastronómico y Cultura Culinaria de la Comunitat Valenciana.
Colomer ha resaltado que "en este curso de turismo gastronómico, englobado en nuestra estrategia L'Exquisit Mediterrani', hemos insertado la solvencia académica de las universidades como la UJI".
En esta línea, ha destacado que este curso "marca un camino a seguir de lo que queremos que sea el turismo gastronómico en la Comunitat, se debe profesionalizar y cualificar".
Francesc Colomer ha incidido en que "la formación es la clave de futuro y una garantía inquebrantable porque en la Comunitat no podemos ni queremos competir en precios ni reduciendo garantías laborales".
Asimismo, ha hecho hincapié en que "vincular los CdT al conocimiento que ofrece la universitat es la gran aportación de este tiempo nuevo que hoy comenzamos a rodar".
La rectora de la Universitat Jaume I de Castelló, Eva Alcón, ha agradecido al secretario autonómico de Turisme "esta apuesta por las universidades como lugares donde se genere conocimiento", al tiempo que ha destacado "la apuesta de la UJI por el ámbito turístico y por la formación para avanzar en la calidad".
El curso está orientado tanto a profesionales en activo como a titulados estudiantes universitarios, para potenciar el turismo gastronómico dando respuesta a las necesidades de especialización y cualificación profesional del sector.
Cabe resaltar que forma parte del Programa de Formación Continua de la Red de CdT y es una nueva propuesta formativa diseñada por Turisme CV el marco de la Red GastroTurística CV. Se impartirá, simultáneamente, en los 8 CdT (Morella, Castellón, València, Gandia, Dénia, Benidorm, Alicante y Torrevieja)
La participación de las universidades en la docencia se enmarca en los convenios de colaboración suscritos entre Turisme CV y estas universidades en materia de transferencia de conocimiento al sector turístico de la Comunitat Valenciana.
Este nuevo curso contará con 100 horas formativas impartidas por profesores universitario de distintas áreas de conocimiento, personas expertas en turismo gastronómico y profesionales de prestigio de la gastronomía, el turismo y el mundo agroalimentario valenciano.
Con un enfoque eminentemente práctico y aplicado a la realidad turística, se desarrollará en un formato que combina 40 horas teóricas con 60 horas prácticas de 'master class', demostraciones prácticas, talleres y visitas de campo formativas.
Los objetivos de este curso son proporcionar conocimientos especializados sobre la cultura gastronómica mediterránea propia de la Comunitat Valenciana y su puesta en valor turístico.
También se darán a conocer las características del paisaje gastronómico, el origen y valor de los distintos productos turísticos de la dieta mediterránea local, las técnicas culinarias autóctonas y de transformación de alimentos, las recetas más representativas y el relato identitario de la cultura material e inmaterial en envuelve a la gastronomía en el territorio.
El plazo de inscripción está abierto hasta el hasta el 4 de septiembre y el periodo de matriculación comenzará el 5 de septiembre.
Podrán participar en esta formación 200 profesionales, titulados y estudiantes, con prioridad para profesionales titulados en activo y con opción de participación también para estudiantes universitarios de materias relacionadas con el turismo gastronómico y profesionales sin titulación en activo con, al menos, dos años de experiencia en restauración, sala, cocina, sumillería, repostería, entoturismo, oleoturismo, agroturismo, pescaturismo y otras especialidades relacionadas con la experiencia turística gastronómica.
Además, la Universitat Jaume I de Castelló ha firmado su adhesión a la Red GastroTurística de la Comunitat Valenciana y su marca 'L'exquisit Mediterrani'.
La Red GastroTurística CV es el instrumento que impulsa Turisme CV para conectar iniciativas, identificar sinergias entre agentes, crear nodos en el territorio y preservar y desarrollar la gastronomía propia como recurso turístico de "primer orden" vinculado al paisaje, a la cultura y a la economía del turismo.
Asimismo, busca reforzar sus atributos mediterráneos de identidad y potenciar la imagen de excelencia del producto a través de la marca "L'Exquisit Mediterrani".
La UJI y Turisme CV se coordinarán en el desarrollo de la Red en los ámbitos de actividad que le son propios, y en concreto de las actividades relacionadas que promueva GETUR (Gabinete de Estudios Turísticos) para el fomento de la investigación, la innovación y la formación sobre turismo gastronómico, así como la transferencia del conocimiento al sector.
Francesc Colomer ha resaltado que "la integración de las universidades valencianas en la Red GastroTurística de la Comunitat abre una gran oportunidad para mejorar el conocimiento, la innovación y la formación del turismo gastronómico, así como las acciones de transferencia científica al sector de la Comunitat Valenciana".
