El profesor Esteban García.Una materia que será optativa y coexistirá con otras asignaturas, por lo que se incluirá en todos los centros educativos de la Comunidad. Por tal motivo y para completar ese temario Esteban García, profesor del Colegio Público Miguel Cervantes de Paterna ha presentado un escrito con fecha de 24 de marzo en el Registro de la Conselleria y dirigido a Dª. María José Catalá, Consellera d'Educació, Cultura i Esport, en el que solicita explícitamente incluir la "paella valenciana" como parte del temario.
Un plato de nuestra gastronomía y cultura que se debe dar como contenido en esta asignatura. Un plato considerado el más internacional de España, además de ser el más conocido en nuestra tierra, viendo sus diferentes variantes y formas de cocinar dentro de cada una de las zonas de nuestra Comunidad Valenciana.
"Por eso y por formar parte de nuestra cultura y dieta mediterránea es imprescindible que
se incluya esta nueva asignatura siendo un plato equilibrado, es necesario que los niños y
niñas conozcan su sentido y su elaboración. Hablar del Poble Valencià es hablar de la
paella", asegura el docente.
Además es tanta la admiración por este plato y por la cultura gastronómica valenciana,
que el octubre del año pasado Esteban García patentó en el Ministerio de Industria,
Energía y Comercio una tradicional paleta de paella con el mango de un estoque taurino,
propicio para elaborar la cocina popular española en perfecta simbiosis con una de
nuestras más arraigadas tradiciones del acervo cultural.
Un artilugio de cocina que representa la magia de un momento bravo en perfecta armonía con el sentir profundo de los sabores de un pueblo antiguo y sabio como el valenciano.
